本文食譜照片來自以下網址 蘋果日報2009.12.14新聞
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32158852/IssueID/20091214
13928超愛吃泡菜
我曾經自己試做過 還特地很厚功夫的加了蘋果泥 水梨 韭菜 辣椒粉...來醃韓式泡菜 可惜不太成功 自此我都是買現成的泡菜回家吃
12/14看到蘋果日報報導 2小時就可以簡單作好韓式泡菜 如獲至寶
趕緊貼上來 與大家分享 改天我也要來試試
先試作成功的人 麻煩上來回應分享一下心得喔 謝謝您
有興趣想自己作作看的人 建議您一定要上蘋果日報網站
因為現在蘋果日報有動新聞耶 超方便的
這個快速作泡菜的方法 有影片可以看喔
主廚一個步驟 一個步驟的講解示範 很詳細呢
實在是太讚了 我愛動新聞 !!(雖然動新聞之前因為把犯罪題材 拍得太詳細 受到大家撻伐 但是凡事總是有利有弊嘛 不過蘋果 太偏重腥羶色的報導 有時還蠻無法無天的 有些報得有點太超過了 政府出面 適當的管制一下 還是有必要啦 )
以下內容複製自蘋果網站
傳統醃漬韓式泡菜的方式，多半需醃2天以上才能夠入味，福朋喜來登主廚吳長芳示範快速醃法，只需醃2小時就能品嘗，還可做成卷餅、西式的炒義大利麵。報導╱劉育孜 攝影╱翁玉信
韓式泡菜
材料：大白菜1顆、鹽適量
辣椒糊：韓式辣椒粉300克、魚露150c.c.、果糖50克、蒜末50克、薑末50克、青蔥50克
準備：大白菜切成不規則狀，灑鹽醃30分鐘，出水後，洗淨瀝乾
把辣椒糊材料倒進果汁機，打成糊狀。
大白菜切片加辣椒糊抓勻，蓋保鮮膜，冷藏醃2小時。 
泡菜海鮮義大利麵
材料：洋蔥末適量、蝦子5尾、透抽1/2尾、鯛魚肉2小塊、淡菜4顆、韓式泡菜100克、義大利麵1把、鮮奶油30c.c.、橄欖油15c.c.
準備：義大利麵煮熟，透抽切小圈備用。
做法：爆香洋蔥末，放入所有海鮮炒熟，續放韓式泡菜炒勻，加義大利麵拌炒，起鍋前淋鮮奶油、橄欖油拌勻。
主廚吳長芳說：「一般韓式泡菜要切成長條狀，分層填入辣椒糊，靜置2天以上才入味，但只要把大白菜，切成不規則的小片，就能增加吸收面積，入味較快。」但他提醒，醃好的泡菜要在3周內食用完畢，風味最佳。 
上面這碗 韓式泡菜香菇瘦肉粥 是13928作的
中午 媽媽一個人在家吃飯 都是吃剩菜剩飯居多
我把前一晚剩下的香菇肉燥 加上白飯 煮成香噴噴的香菇瘦肉粥
快要好的時候 再加入韓式泡菜 打顆蛋 加點鹽巴調味 就可以起鍋了
冬天冷颼颼 來一碗熱騰騰 火辣辣的韓式泡菜粥 又燙又辣 超過癮的 吃完 全身都暖了起來
我常常在網路上跟著團購買泡菜
沒團購泡菜時 我推薦楓康超市的楓康泡菜 味道挺不錯的
家裡常備著泡菜 看要直接拿來配飯吃 煮韓國泡菜湯麵 (一般湯麵 +肉片 +青菜+泡菜 又快又好吃 冬天吃 暖呼呼 超舒服)
或是拿來作泡菜火鍋 泡菜炒豬肉... 都超方便的 所以我家冰箱 幾乎隨時都有泡菜
前幾天 借了一本漫畫料理書 "老媽的好吃好吃料理" 作者小栗左多里(她比較出名的作品是 "達令是外國人" 沒有很好笑)
左多里的媽媽是料理教室的老師 書裡面有很多她老媽的創意料理
有一道跟泡菜有關係 作者說 泡菜跟鯖魚 意想不到的速配 這句話吸引了我
照片看起來挺好吃的 不太難 順便把作法抄給大家
韓式辣泡菜煮鯖魚
材料
1 鯖魚200克 2泡菜100克 含泡菜汁
3.調味料 水1杯 味曾 砂糖各一匙 醬油1/21大匙 味霖與酒 各兩大匙 蒜頭一片
作法
1.鯖魚切三等份 泡菜切一口大小
2.先將一半的泡菜 鋪在鍋底 再放上鯖魚 然後將剩下的泡菜鋪在上面
3.加入調味料 蓋鍋煮8分鐘 魚煮熟即可熄火
13928還沒用過泡菜燒過魚 鯖魚又很好買 所以很想作作看
不過 先決條件 還是要先把泡菜作成功啦 不然後續的食譜都是紙上談兵
如果能成功就好了 冬天的大白菜很漂亮 又甜又好吃 
作成泡菜 一級棒的
寒冷的天氣 吃泡菜鍋 幸福滿點 超滿足!!
你呢 你喜歡泡菜嗎 歡迎大家來貢獻一下 你家的泡菜料理喔!!
(我家 最常作的排行是 1.直接拿來配飯 2.煮泡菜拉麵 3.泡菜火鍋)
p.s.
說個不相干的題外話 最近不長進的K了一些漫畫閒書
近期看到最好笑的漫畫是 "研究生出來 "
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010414023
作者是研究牲 小菊 很爆笑 有幾則 13928笑到肚子痛
小菊個人網站 www.wretch.cc/blog/Asex
網站最近風格較黃 不太入流 還是書比較好看 (去蕪存菁處理過)
原來 他是東海資工的
另外一本很不錯笑的漫畫 圈內人比較能瞭啦
是一個日本脫線護士 佐藤美雪 畫的 飛天護士超爆日記http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010358838
內容很多笑點 讓當過護士的我 心有戚戚焉 又心酸又好笑
美雪說自己本來很清純 現在當護士 卻要對男病人 主動投懷送抱!!
13928也有過這種感嘆 尤其是我們要抱行動不便的男患者下床坐輪椅時 真的是整個身體跟病人面對面緊貼耶 (羞羞羞啊
)
雙手從男病人腋下環抱 雙腳膝蓋還要用力抵住病人的膝蓋 防止病人跌落 難怪 當了護士之後 要大嘆 自己已經不純潔了>
還有 新年 除夕時 全國都在放年假 路上都沒半個人 只有護士在過年期間 清晨也得孤零零的一個人 趕上班去 美雪說 過年早上去上班 積雪盈尺 路上空無一人 厚厚的雪 沒有前人的腳印可以踩 要自己辛苦的開路上班 好心酸
說到這 不只新年 13928每回看大家放颱風假 都可在家躲颱風 好羨慕啊 我卻好幾次冒著大風大雨 涉水冒險趕去醫院上班...... 最可憐的就是 剛好強烈颱風那天要去接大夜班 半夜11點多 在狂風暴雨中 深夜趕去醫院打12點鐘的卡 好心酸啊 真不是人過的日子.................
聊不完了 改天應該換我也來聊聊過去執業生涯的點點滴滴
^^
以下有一篇 我過去在醫院上班時發生的爆笑事蹟http://tw.myblog.yahoo.com/13928-13928/article?mid=15
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