又熱又辣的泡菜豬肉湯麵 吃完暖呼呼
顏色很紅 但是不會很辣喔
簡單的泡菜豬肉鍋 燒燙燙 天氣冷 喝一碗好過癮! 管它外面現在幾度
泡菜鍋香醇湯底的秘密武器~韓國辣麴醬
寒流一波波 吃完飯 來哈一碗燒燙燙的湯 最滿足不過了
原本那天只是懶惰 把泡菜跟豬肉一起丟進鍋子裡面 簡單做成泡菜豬肉鍋
卻意外獲得家人一致好評 又香又濃又辣 好好喝 大家吃得好過癮 連我都連添兩碗 欲罷不能 趕緊把簡易作法 貼上來給大家參考一下
泡菜豬肉鍋作法
1.若家裡人多 可以偷吃步 先燒滾水 把普通的生鮮大白菜丟下去煮熟 這樣成品會變成好大一鍋喔 也可以省點泡菜 若不用煮太大鍋 此步驟可省略(好窮酸的步驟 好像在示範日本黃金傳說 一萬日幣過一個月的省錢食譜)
2.水滾 把火鍋豬肉片(牛肉片也可) 跟泡菜一起丟下去 泡菜湯汁也要放進去喔
3.肉片一分鐘就可燙熟 所以丟肉片時 順便把韓國辣麴醬 放個兩大湯匙進去 攪散
4.調味 鹽 烹大師少許 肉片一熟 就關火 最後也可灑上一些香菜作點綴 紅配綠很出色
其實以上作法寫得太囉嗦了 真正操作根本不用幾分鐘
水一開 把泡菜跟豬肉片一起丟下去 加辣麴醬 鹽調味 滾個兩分鐘就關火
超級快速又好喝(也可加火鍋料 丸子 金針菇...進去 更豐富)
注意: 泡菜不能久煮 不管你要做泡菜炒豬肉 泡菜炒飯 泡菜鍋... 都是等材料都炒熟了 最後才能把泡菜丟下去
由於那天 我家泡菜量剩很少 不夠煮湯 我只好偷甲步 放很多生鮮大白菜下去魚目混珠 但是這樣泡菜味道就不足了 只好用韓國辣麴醬來補足味道 沒想到 因禍得福 原本的泡菜豬肉鍋 我嚐起來 味道很單薄 加了辣麴醬之後 因為醬裡面有味增的成分 整鍋湯變得好香醇濃郁 意外成為佳作 !
韓國辣麴醬 顏色很紅 很漂亮 好像很辣 但是請放心 顏色是騙人的 吃起來並不會辣 頂多微微辣 除非你是買到很辣的泡菜 這道湯才會變很辣
家裡若沒有韓國辣椒醬 沒有關係 那就把泡菜放多一點下去 味道應該就夠了
第一張照片的泡菜麵 我是利用前一晚剩下的一點點泡菜豬肉湯 加麵條下去煮來當午餐(媽媽真是吃剩菜剩飯的最佳廚餘桶 難怪身材一直橫向發展) 因為湯底太少 加了水之後 就沒甚麼味道了
我趕緊又把秘密武器拿出來 加個兩大匙辣麴醬之後 麵湯的顏色比原來泡菜豬肉湯的顏色 還要深紅 還要漂亮 吃起來 辣度剛好 味道一樣棒 美味度完全不減 (怪了 這段文字 怎麼有越讀越悲慘的感覺 好丟臉喔 先是家裡泡菜不夠 只好用生鮮大白菜來頂 前晚喝剩下的一點點湯底 捨不得倒掉 隔天還硬要湊成一頓午餐來吃 竟然還自得其樂 我是怎麼了? 省慣了? 還是小氣過了頭? 可是只要不用再花錢去外食 我就會很高興 ! 至少還贏過吃泡麵的 <~~這是甚麼邏輯? )
難怪韓國人 家家戶戶都常備這罐韓國辣椒醬 有甜甜的味增在裡面 拿來炒海鮮 炒韓國年糕 作韓式火鍋都很好用
我最常拿來加在麵湯裡面 湯底馬上就會變得比較香醇
只是一大罐 量有點多 一罐要吃上個大半年 不常開伙的人 可能可以用上一年
價錢還好 一罐約120 ~170元 我在松青超市特價時買到一罐99元
大白菜肉丸子湯
作法
1.絞肉加薑末或蒜末 鹽 白胡椒 烹大師 酒 香油 各少許 一小匙醬油 調味後 摔打到有黏性
捏成一球 一球
2.煮一鍋滾水 把白菜放下去 等菜熟了 將肉丸丟下去
3.肉丸浮起 加薑絲提味 加鹽 烹大師 香油 白胡椒粉 即完成
這道清湯很受歡迎 清爽順口 作法簡單 最後加的薑絲 有畫龍點睛之效
要改放貢丸也可以 但是我覺得自己捏的肉丸 肉汁味道比較濃郁香甜 滲到湯裡面 更好喝
冬天的大白菜很便宜又好吃 拿來煮湯非常方便 要是懶得捏丸子 可以搭配一些火鍋料丟下去也可以
目標就是 簡單不麻煩的弄鍋湯來喝 夏天天熱不太想喝熱湯 吃完飯就喝冷飲 可是冬天 我就會很勤勞煮湯 天氣越冷 喝熱湯的感覺就越舒服
雖然只是簡單隨便的煮一鍋湯 大家卻都很捧場呢
用肉絲 也可以簡單做出好喝的湯 例如1.榨菜肉絲湯 2.金針菇肉絲湯 最後都用薑絲提味即可 這兩道湯也是5分鐘就完成 快速又美味
以上所有的湯 若嫌湯料不夠 可以用火鍋料來豐富內容喔
還有一道超快速的懶人味增湯 很好喝 我也很常作 順便推薦給大家
http://tw.myblog.yahoo.com/13928-13928/article?mid=2307
昨天剛拿到的全聯社DM 裡面有好多特價火鍋料 冬天是吃火鍋的季節 我家最常買一堆肉片回家吃涮涮鍋 (涮涮鍋是最佳懶人晚餐 又簡單又豐盛 我已經懶得熬高湯底 把茼蒿 高麗菜 金針菇洗菜洗好 沾醬:醬油 +烏醋 + 香油+香菜+ 沙茶醬..調好 水煮開 把難熟的芋頭玉米 先丟下去煮熟 接下來丟火鍋料 丸子等 只要涮肉片跟蝦子下去 清水馬上變成高湯 剝下來的蝦頭 記得再丟回去熬高湯 湯頭馬上變得超讚 好喝極了 準備功夫不過20分鐘 全家就可以吃得很高興! 懶媽媽最愛這種晚餐!)
火鍋料正特價 我要去囤貨囉!
順便祝大家新年快樂
今天12/31 是我淪陷17週年的結婚紀念日 今晚可能要去吃大餐 我會記得拍照回來給大家流口水 今天不用煮晚餐 真高興!
全聯社本期特價時間12/31~1/26
1.珍珍 蛋餃 燕餃 魚餃 3合一/綜合包 53元
2.海霸王 魚餃/燕餃 分開單包28元 我愛魚餃
3.珍珍日式綜和火鍋料 500克 89元 看到圖 魚板不少+一堆魚丸 蟹棒的樣子
4.桂冠 黃金魚蛋/黃金起司球/蝦球/德式起司腸 120克 /盒 43元
這一項 我最有興趣 可能每一種都買吧 到時候再上來補充哪一個最好吃
上次團購到某家德國起司香腸 超好吃 念念不忘
5.西北水晶餃 原味/麻辣/三杯/咖哩 23元 這是新產品嗎 想試試看麻辣口味耶
6.皇品羊肉爐 99元 不知道好不好吃 ?
白冰冰也有出羊肉爐 雅芳也有 .... 牌子這麼多 消費者還真難抉擇 廠商應該請專人到現場煮 請我們試吃看看啦 ' 光看外包裝 霧煞煞
熱心網友補充:雅芳羊肉爐比白冰冰羊肉爐好吃
7. 三好米 台梗九號米 3.4公斤 175元
我聽好多人推薦說 台梗九號米超好吃 上次蘋果報紙請烹飪老師評比市售白米 第一名也是台梗九號米 名氣響噹噹耶 就是這一包嗎 會不會很多牌子都有出這品種的米呢 ? 不管了 我超想吃 我一定要吃看看 非買不可 !!好吃再跟大家說
不知道會不會贏我之前推薦的米?? http://tw.myblog.yahoo.com/13928-13928/article?mid=734
8.光泉 鮮豆漿 /薏仁糙米漿 大罐1857ml 54元
9.味全 每日C 柳橙 櫻桃橙 卡內葡萄汁 900 ml 49元
10.中華火鍋豆腐 三盒28元 真便宜 這種豆腐不容易煮破 硬度我很喜歡
11.克寧3合1純濃牛奶麥片 30克/10入 89元 不太便宜 最近廣告打好兇 不知道好不好喝
12摩卡奶茶 原味/香麥 18克*24入 92元 一包不到4元 還算便宜
13.森永海啾夾心軟糖 5條 48元
14.舒跑 24入 149元
15戀奶精 10ml / 20粒 47元 作奶油濃湯 奶油義大麵..我會用到
16 美吾髮水溶髮雕 79元 清爽不黏膩 我用第3瓶了
17.碧蓮去漬霸 500克 119元 這項特價只到1/12止
唉! 越來越貴 可是頑強污漬 只能靠碧蓮阿姨來解救 看她緊急搶救回我好幾件衣服的份上 嫌貴也是只能一直買 (第一次聽到碧蓮這名字 覺得好俗喔 沒想到後來會這麼紅!)
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好無奈 以前79元可是買正常包 可不是甚麼輕巧包 取巧包的 越來越貴的可麗舒 賣不好了嗎? 要靠這種短打策略翻身嗎 ? 聽說輕巧包比較薄耶 物價上漲 不只影響肚皮而已 連屁股都要受委屈!
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