| 快速軟化紅蘿蔔 |
| 【洗洗、切切，直接冷凍】 |
| 旗津的張太太想要燉煮紅蘿蔔，但是要把紅蘿蔔燉煮至熟、還要保留食材的甜味，得花很久的時間。有沒有什麼快速的方法，只花一點的時間，就能煮出好吃的紅蘿蔔？ |
| 有！把紅蘿蔔去皮、切塊後，直接丟進冰箱冷凍吧！ |
| 是不是有點不可思議？一點都沒錯！這就是「急速低溫冷凍破壞組織法」，可以有效地加速烹煮根莖類的食材，因為急速冷凍破壞了蘿蔔的纖維組織，自然就會縮短燉煮的時間了！ |
| 【阿基師的偷呷步】 |
| 用具：冰箱冷凍室 |
| 作法： |
| 1. 將紅蘿蔔去皮，切塊，移入冰箱的冷凍庫，待結成冰狀，取出。 |
| 2. 準備一鍋滾水鍋煮沸，放入已結成冰狀的紅蘿蔔塊 |
| 3. 等到紅蘿蔔浮起來，就表示已經煮透了。撈起來，放入已煮好的料理中（例如：咖哩醬、高湯），拌一拌。 |
| 4. 等紅蘿蔔吸了湯汁的味道就完成了，而且紅蘿蔔用筷子一戳就穿破了，口感吃起來軟軟的，還帶有紅蘿蔔原有的甜味哦！ |
| 【阿基師說分明】 |
| ★ 結成冰狀的紅蘿蔔放入滾水鍋中煮，煮熟煮軟的速度，比一般沒有經過冷凍的快上5倍。 |
| ★ 這個快速燉煮紅蘿蔔的方法，還可以應用在煮地瓜粥，因為您如果想吃地瓜粥或地瓜湯，又不想花很多的時間燉煮，都可以使用這個小秘訣哦！ |
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★ 如果您一次買了很多紅蘿蔔或馬鈴薯等食材，大部份都是放在陰涼處保存，等時間放久了，不是乾掉就是會發芽，而流失了食材原有的營養，如果您把它切一切，放入冰箱急速冷凍起來，想吃多少用多少，就可以保存這些澱粉食物了，簡單又不浪費，還能保留食材最佳的養分！
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- Mar 28 Fri 2008 00:06
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13928這麼混 還不發新文章
現在半夜2點半了
對帳 回信 回留言 核對帳目 發到貨通知 處理網拍 ............. 忙到現在又是半夜2點半了 明天又要趕貨 很想發新文章 但是累到一個不行 白天趕包雲吞 還要跑郵局寄菜刀 今天贈品 跟水果刀都沒了 補貨補的半死 跑3個市場 晚上又帶小的去台中市 學鋼琴 回到家很晚了 又衝出去面交 超人也會倒
- Mar 11 Tue 2008 15:57
100元水果刀上架了
- Mar 07 Fri 2008 16:04
天使雲吞感恩活動起跑了!促銷至3/20止,請把握最後優惠良機!
- Mar 05 Wed 2008 00:07
新式專利削皮刀歡迎訂購(有剁刀照片)
- Feb 29 Fri 2008 21:33
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