前兩天到台中建國市場買菜  發現菜價變便宜了耶

尤其是花椰菜     綠色的比較小朵 一朵只要13元   最令我驚訝的是~ 好大一朵白色花椰菜  竟然只要20元而已   花穗完整美麗    體型碩大   可不是什麼次級品喔   是很美的一級品

我被持續高昂的菜價欺負了很久    這會兒賣太便宜  有點不敢相信自己的眼睛 

才幾週前吧   這麼漂亮的大顆白花椰菜  一顆可要60元ㄋㄟ   現在60元可以買到三大顆  吃都吃不完

其他 像大白菜正當令   一斤也只要13元   菠菜一斤才15元(除了當令蔬菜 其他菜類 敏豆  大黃瓜等 還是維持中高價位)

想不透怎麼突然間菜價會崩盤呢?   好奇怪啊?

   好友rita解了我的困惑:   原來現在適逢春耕    農夫急著要把菜全採收起來準備播種  插秧種稻   一時供過於求  菜價才會突然降下來   聽說每年過年後  菜價都會下跌   對喔  記得辦年貨時  菜價還挺貴的呢

   對於吃花椰菜   有些人會有陰影 因為花椰菜小蟲子多   一不小心就可能吃到小蟲   因此很多人都說花椰菜的農藥 灑得又多又毒

   不過13928的好友阿真  老家在雲林是種菜的菜農   她說這陣子她媽媽種的花椰菜   因為天氣太冷的緣故 蟲子很少  所以根本沒灑農藥   每一顆都還是長得很漂亮喔  

  而且現在菜價便宜 灑農藥不划算   天氣冷病蟲少  不灑農藥 菜也漂亮   請大家這陣子可以多買蔬菜來吃 難得買到便宜 品質好又安全的蔬菜    我現在每餐都會一次炒兩大盤青菜來吃   好過癮

  大女兒跟我說  她班上好多同學便秘   因為早餐店賣的早餐很少有蔬菜  不是蛋餅就是三明治  偏偏學校午餐的青菜又炒得超難吃   廚餘桶裡面都是大家倒掉的青菜   傍晚放學要趕著補習   晚餐就隨便在外面亂吃解決

   這樣一整天算下來   纖維質根本攝取不夠   難怪大家都便秘   我聽了很心疼   怪自己一直都沒注意到這個大問題   現在我會要求補習完回到家的大女兒    晚上一定要吃ㄧ份蔬菜或是兩份水果才行  反正青菜燙一下馬上就可以吃了   大女兒很愛吃青菜   什麼菜都好   反而是刁蠻公主最讓我傷腦筋   挑食的要命   都會把我夾給她的青菜偷偷藏到飯底下故意不吃   我都要一直盯著她用餐才行 

  關於綠花椰菜的烹調   我之前教過大家   清燙時要加點糖   菜的顏色會變得很綠很漂亮http://tw.myblog.yahoo.com/jw!g1kbpVKYHxhQqmcUizwcGaA-/article?mid=3957

後來發現一篇報導說綠花椰菜不可以水煮http://tw.myblog.yahoo.com/13928-13928/article?mid=24978  這樣  抗癌力會折損七成   只能用水炒才能保留住養分

  所以我現在會變通了    我水炒時會先加一點點糖   綠花椰菜顏色就變得很綠很美   等炒熟了 我再加鹽調味   這招很好用喔   炒起來蔬菜色澤持久美觀!

   提醒大家   不管是白色或是綠色花椰菜   分解成小朵之後  請不要削皮   現代人精緻食物吃太多  普遍缺乏纖維質    那層皮就是最好的天然蔬果纖維   很珍貴   千萬別削掉  習慣削皮的媽媽   一定會很想問不削皮能吃嗎?不是會很粗 很硬 很難咬嗎?請放心 一點都不會   反而會更好吃喔   因為削過皮的花椰菜很容易就煮爛掉  變軟軟的    不削皮的話   就算不小心煮太久也沒關係   依然可以保持青脆的口感   那種脆口的滋味   保證你試一次就上癮   可以省工省時間  不用削皮又可以更美味   請大家一定要試試看!

  還有花椰菜的主幹也很好吃 去買花椰菜時可以拜託小販不要把主幹切除 或是直接跟老闆索取已經切掉的大梗   全部打包帶回家   不用不好意思   小販會感謝妳幫他解決煩腦  讓他不用處理一堆剩菜葉

   花椰菜梗非常粗   摸起來也硬的要命   但是削掉外皮之後變成菜心 越接近花穗處越脆嫩  醃起來做小菜吃  超好吃的   菜市場賣醃漬物的老闆說  醃花椰菜心   永遠是最暢銷的  可見很多人愛吃

  醃花椰菜心怎麼做呢?  非常簡單喔   作法我寫在http://tw.myblog.yahoo.com/jw!g1kbpVKYHxhQqmcUizwcGaA-/article?mid=1267

   至於白色花椰菜的烹調法  我家小朋友最愛的就是奶焗白花椰菜   做法很簡單  照平常辦法 用蒜頭炒熟白花椰菜後  加入鮮奶 或是沖泡奶粉也沒關係 加鹽跟柴魚粉 勾個芡就完成  奶焗大白菜也是一樣的作法 (鮮奶不耐熱 不能久滾  會導致油水分離喔 最後放入 調味芶芡完 請趕快熄火)

  還有更簡單的辦法   就是去超市買北海道奶油濃湯塊  直接加進去  就幫你把勾芡跟調味一次完成  保證一定成功!

  這濃湯塊用途很多  可以作玉米濃湯  奶焗義大利麵  .等很好用  柔媽說加在咖哩裡面也很好吃

這裡有懶人白醬義大利麵作法http://tw.myblog.yahoo.com/jw!g1kbpVKYHxhQqmcUizwcGaA-/article?mid=4990  

   作奶焗大白菜或是花椰菜  如果是要宴客 可以加培根 馬鈴薯 更豐盛 (馬鈴薯塊  可先另外煮熟或是蒸熟備用)

盛盤後  上面鋪上作三明治用的起司片(這樣就不用特地去買焗烤起司絲了) 放烤箱烤個幾分鐘 等上面的起司融化變成金黃色  就可以熱騰騰上桌了 這道做法簡單的異國料理很唬人喔  賣相特佳  表面金黃色起司烤得香噴噴的  令人口水直流 大人驚喜   小孩酷愛!

  聊完菜價   就忍不住要抱怨一下 最近的蛋價實在貴的不像話    全聯社早就沒有一盒20多元的雞蛋  一路從30幾元跳到40幾元  上週還飆破50元大關   嚇死我了   沒買過這麼貴的雞蛋

  然後怪事發生了   平常買一盒雞蛋  有時候都會忘記煮    吃好久才吃完  現在蛋價越貴   我反而越渴望吃雞蛋耶  這是什麼爛個性啊?

  蛋價飆高的原因  聽噗友說~有禽流感疫情!  蛋農怕被撲殺太多雞  損失太多   不敢舉報   政府單位也涉嫌隱匿!

看完這篇文章