懶人乾拌麵 蠔油口味 是13928模仿老毛牛肉麵的人氣麵點 蠔油撈麵的作品
這道麵點 最大的好處是 材料簡單 只有2.3樣 最適合在冰箱唱空城計 偏偏肚子又飢腸轆轆時來作 簡單快速又好吃
懶人蠔油乾拌麵做法
1.先燒一鍋水 把手工麵條燙熟 撈起 方便麵也可以 但是滋味略遜一籌
2.蒜頭切碎 蔥切粒
3.起油鍋 先小火爆香蒜頭 蒜頭有點焦黃 再放蔥下去 慢慢爆到香味四溢 火不要太大 小心爆到焦黑 就會苦苦的 這步驟 需要一點點的耐心
3. 蔥蒜都爆香 就下3大匙的蠔油下去炒一下 蠔油一定要炒過才會香 蠔油量不能少 3人份至少要放3到4大匙才夠味
4 把燙好的麵條 下鍋去跟蠔油拌勻 就可以上桌了
蠔油量若不夠 味道太淡 可以酌加一點鹽補救
這道麵點 混合 蒜香 蔥香 蠔油香 非常開胃 三兩下就嗑掉一大碗 超受歡迎 作法又簡單 是宵夜點心 最佳選擇 缺點是 蠔油量 用得太兇了啦 蠔油很貴的ㄋㄟ
我的作法是比較簡易式的 而且我用的是沙拉油 而不是店家常用的豬油 香味一定有差 我為了彌補這個缺點 只好很有耐心的把蔥跟蒜 慢慢爆香 香氣足了 蠔油又夠鮮甜 麵自然就好吃
一般的方便麵 乾麵條少了生鮮手工麵條自然的麵粉香 口感更是有落差 所以手工麵條 還是我的第一選擇
生鮮麵條買回來 可以丟進塑膠袋封緊 放入冷凍庫中保存 可以一個月不壞 非常方便
這道麵 不適合加配料 尤其是加青菜 青菜的菜汁 水水的 會稀釋掉蠔油的鮮香味道 麵會濕濕的 帶著湯汁的麵條 就不夠Q了 建議可以另外燙青菜來搭配
只要家裡有幾粒蒜頭 一兩支蔥 就可以輕易做出這道香香的乾拌麵 是不是很方便呢
接下來
我再加贈一道龍貓麵作法給大家
我家每到假日 常常起得晚 中午 就吃龍貓麵 來解決 又快速又方便
龍貓麵 是我老公取的名字 我問過他 為何要叫龍貓麵
他說 因為是龍貓煮的啊 當然叫龍貓麵
拐著彎罵人 是在說我的體型 是吧 難怪最近都喊我 花媽
可惡!
龍貓麵 其實就是肉燥乾麵
是我家人的最愛 做法簡單 非常好吃
1.起油鍋爆香蒜末
2.下切碎的洋蔥 小火炒到透明 香味就出來了
3. 下一大匙蠔油 炒30秒
4.再下絞肉略炒 淋米酒跟白胡椒粉去腥
5.加醬油約3/4碗 炒30秒 讓肉上色
6.加水 不用淹過肉 跟肉平就可 我覺得水太多 會不甜
7.下冰糖 一顆八角 嚐一下味道 調整一下 不鹹就加醬油 太鹹就加水 小火滷到湯汁收到稠稠的 就成功了
香香的肉燥 伴麵伴飯都好開胃 洋蔥是重點 洋蔥的自然甜味 小孩大人都好愛啊 這道肉燥乾拌麵 每煮必空 試試看吧 超簡單的 生鮮麵條+蔬菜+肉燥 很讚 加一匙明德辣豆瓣醬 更絕
最近發現 台中的建國市場 一排雜貨舖 幾乎每家都有賣明德辣豆瓣醬耶 我以為買不到了說
這2道麵點 作法都簡單 希望大家都能試試看
一 這是我新買的廚房小道具 防燙夾鍋器 一個50元 購自雜貨攤
號稱甚麼都能夾 鋼盆 瓷碗 碗公 通通都可以 絕對不會掉
聽說這支是第2代 可以夾得很緊 不會掉老闆說一次最好買2支 兩邊夾 更保險 尤其是大鍋子 比較重 要用到2個夾子
我買到的是最後2個 因為老闆太會示範 一下子就被搶光 我買回家 用沒幾次 因為我還是會怕怕 明知道很安全
我還是習慣用防燙厚手套來拿燙碗 我這好奇寶寶 是不是又花冤枉錢了呢
這樣不行喔 既然老闆說很好用 我以後就要加強練習 好好利用
最近13928很久沒賣250元菜刀了 因為從3月中 我就拿不到貨了老闆老說20幾號要到貨 卻連個影都沒有
最後一次跟老闆催貨的時候 老闆說他 就剩這幾支可以給我而已 因為刀子缺貨 他已經好多天 沒有擺攤做生意了
我聽到這句話 內心好酸 好酸
13928把人家賴以維生的菜刀 通通毫不留情的 硬拿來便宜網拍掉 卻害的老闆一家人 不知道如何過活 他只是個路邊擺個小攤做小生意的小販啊就是他犧牲自己的利潤 給我低一些的進價 我才能把這麼好的菜刀 便宜賣給大家 我很後悔 沒有顧慮到人家的生計問題
每天只曉得打電話 一直跟人家催催催 只想著自己已經下標匯款的客人 要趕緊到貨 卻不知道 人家有多麼困難 他也每天都在等貨車 快點來
最近我越等越心焦 作工程的老公 跟我說 最近工地都叫不到鋼筋 沒法做工程 我的菜刀到貨日可能有得等
我這才突然想起 3月初 我拿貨就有點困難 老闆說 工廠常常停工 所以常常拿不到貨
我真是豬頭 我那時為何沒有警覺呢
我只會跟老闆說 要漲價記得要跟我說喔 我要為網友囤貨 囤便宜貨 物美價廉的貨
但是物價瞬息萬變 我老公說 光是最近 ' 鋼鐵價格每天都不一樣 一直在漲 菜刀出貨困難是可以理解的
這下我完蛋了 我都沒有警覺性 我自己還在用3年老菜刀 新菜刀都出貨給客人
最近我很羨慕 之前一次買多把菜刀的媽咪 這些媽咪真是高瞻遠矚啊 其中2位媽咪現在才告訴我 因為她們眼見鋼鐵價格一直漲 13928菜刀一把只賣250元 真的很便宜 擔心以後買不到 乾脆多買幾把
厚~~~都沒跟人家暗示一下
早知道 我就多進一點貨
我還真是時運不濟 菜刀販售正要上軌道 就發生鋼鐵狂漲
天使雲吞一開賣 就遇上菜價30年新高
好不容易撐過來 現在又遇到石油 麵粉 油品 肉價 物價不停漲
我是不是不適合做生意啊
去年底 想 收攤之前我還特地去問過觀音菩薩的
菩薩 拜託您 保佑我一下 好不好 讓我順利一點
我最近也很打拼 賴先生的錢 我真的沒有汙 還多貼好幾百 拿去捐家扶
網友都對我很好 雲吞跟菜刀一直出狀況 是老天爺給我的考驗嗎 ?
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