這是13928自己捲的壽司
大女兒 等不及拍照完 打算伸手拿來吃了!
天生是飯桶的13928 從小就對米食興趣大於麵食 所以 對於壽司 簡直無可抗拒
兩個女兒也對壽司很捧場 其實壽司雖是日式食物 但是台灣人 熱愛壽司程度 我想絕對不輸日本人吧
其實在家自己作壽司 一點也不難
第一次 也許生疏一些 覺得材料好像很瑣碎 很複雜
但是只要作過一次 就覺得很簡單了
更何況 壽司這種東西 可繁可簡 懶一點 兩三樣材料 蛋 肉鬆 小黃瓜 紅蘿蔔 也能作出簡單 又美味的壽司來
日本人甚至還有更精簡的 只放小黃瓜壽或 匏瓜的壽司捲呢
平常我家只煮一兩杯米就可打發一餐
但是只要當晚要作壽司 米飯量甚至可整整追加一倍 可見壽司的魅力驚人
就算平常只吃一碗飯的人 也可能會不知不覺吞下兩碗飯份量的壽司呢
包壽司 首要買海苔片 一般市售的大片海苔 一包有10枚 一般家庭要一次用完 實在不太可能
因為若要10片海苔全部用完 可要煮上三杯米呢!
所以 要作壽司 你就斟酌家人平常飯量 再煮 才不會餘下過多食材
壽司做法 13928 一家四口 準備壽司的材料份量大約如下
1白米兩杯 (一般白米即可 不一定要用壽司米) 約可包個6捲 飯要煮硬一點 水要比平常少放一些 因為待會要拌入液體壽司醋 怕飯會太軟
2.飯煮好 趁熱拌入壽司醋, 我家沒有壽司醋, 我都用半碗白醋 3大匙砂糖來作酸甜的壽司飯
白醋跟糖的份量 可依自己口味喜好 自由調整
3.把飯用電扇 或者用扇子搧涼(飯太燙 海苔會破掉)
4.竹製捲簾 放上海苔片 舖飯 白飯只要薄舖一層就好 不要將整張海苔全舖滿壽司飯 四周邊緣要留個0.8公分不要舖飯 才好捲
舖好飯 均勻灑上三島香鬆 讓飯更香更有味道
5.依序放上壽司餡 肉鬆 蛋皮絲 燙熟並且瀝乾的小黃瓜條跟紅蘿蔔長條(大約準備個6.7條就好 看你大概要捲幾捲而定)
13928還喜歡放上鮪魚玉米 把鮪魚罐頭先開一小洞 方便將油瀝出 瀝好油拌上玉米粒 沙拉醬 胡椒粉即可
記得 所有壽司餡料 都一定要盡量瀝乾水分 免的海苔皮被水份滲破
6.慢慢邊一手壓壽司材料 一手將竹捲簾捲起 就可簡單完成壽司了!
吃的時候沾點日本柴魚醬油 更添風味喔!
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