雖說食物還是自然原味最好 但是好用又好吃的調味料 不但可以變化菜色
最神奇的是 有些調味料 或速食料理包 還可以讓料理白痴 輕輕鬆鬆就可以展現不輸大廚的手藝
請大家共襄盛舉 來聊聊你心中最愛的調味聖品
13928先來起個頭吧
1.柴魚素:輕輕鬆鬆 可讓清水變高湯 炒菜加個一匙 味道馬上變鮮美
姊妹品 有香菇精 昆布粉 雞粉..等代替味素用的產品 我害怕雞粉的雞腥味所以只買過一次 昆布粉味道太輕 不習慣 有人有更好推薦嗎
2.明德辣豆瓣醬:這是我心頭最愛 很難買到(松青買到過一次) 連五星級大廚都愛用 純古法釀製 我用10多年了 上次無意中 看到"食在好味道" 節目採訪明德的製作過程 真的一絲不苟 用料精純 用最古老的方法甕釀 難怪一打開罐子 就香味撲鼻 非常醉人 色澤也十分美麗 只要有這味 管你作麻婆豆腐 牛肉麵 ...保證大家都會對你廚藝刮目相看..好吃極了...這也是我今天開這話題主要要推薦的大明星
3.佛蒙特咖哩:辣度分1~5號 1號甜味不好吃 其他辣度都好好吃 我覺得日本人的口味吧 辣到4號 我2歲女兒都敢吃 我也覺得不辣 小朋友怕辣的話 可以另外分一小鍋添點牛奶或椰漿給孩子吃 小朋友都超愛吃 媽媽會很有成就感喔
3.蠔油:炒蠔油牛肉 或作蠔油雞翅 蠔油芥藍 味道甘甜 有大廚的味道喔
4.蒸魚醬油:拿來作蒸魚或煎魚的淋醬超鮮美 作蝦仁燴豆腐時 加這個 好鮮甜喔
5.日本柴魚醬油:非常不鹹 有柴魚鮮味拿來沾壽司 沾海鮮 沾燙青菜 都好吃
6.高慶泉醬油膏:特價才27元 比較不那麼鹹 甜甜的 味道醇美 價格很實在 淋豆腐 淋魯味 都很好吃
7.魚露:最近嘗試的調味料 拿來魯雞腿 燴海鮮都很鮮美 我還在練習當中 有誰可以教我魚露的簡單食譜跟用法呢?
8.韓國辣椒醬:顏色很紅很紅 很唬人 加下去紅通通 以為很辣 結果根本不太辣 有味曾的醇厚感 很甘 跟任何食物搭配 味道都很柔和不衝突 也可以拿醃生小黃瓜 蘿蔔作醃漬小菜 也很方便 我炒菜 燴豆腐 海鮮 也加 吃麵也加 都好吃 韓國風 異國美食 總是吸引人
9.紅糟:拿來醃肉沾地瓜粉炸 就是傳統小吃..紅燒肉 拿來作紅糟口味的鹹酥雞 或炸豬排 都好吃喔 吃膩醬油醃的豬排 改吃粉紅色的紅糟豬排 孩子覺得味道新奇又好吃 聽說紅糟料理方法 很多 也很健康 還請媽媽們幫忙提供簡單料理方法
10.佶醬 黃芥末醬 芒果醬(不是甜果醬喔 是東南亞料理用的芒果醬)
這3種黃澄澄的醬 顏色鮮黃 看起來好好吃喔 可惜 我因為不知怎麼用 也沒嚐過 所以一直只看 不敢買 尤其超好奇 芒果醬的滋味
有媽媽嘗試過嗎 好不好吃 可以提出來分享嗎
11北海道濃湯塊:我都拿來作 玉米濃湯 蔬菜濃湯 奶油義大利麵 奶油焗烤起司馬鈴薯 奶焗大白菜 奶焗花椰菜 奶焗飯 偷懶又方便
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