這是友人寄給13928的電郵 轉錄如下

綠豆湯要這樣煮才好吃!
 
煮綠豆不必用壓力鍋,綠豆殼浮在上面也不對,請先煮一鍋糖水(砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養)備用。

綠豆則是用電鍋,像煮飯一樣的計算方法(假如你是使用大同電鍋! ,外鍋的水放一杯),然後將它煮成乾的綠豆,像米飯一樣,煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火,用電鍋煮的好處是不用等。
這種煮法會外Q內鬆口感一流,紅豆湯也可以這樣煮唷!方便又好吃,趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧!〈加一些紅薏仁更營養〉

不過任何種子類的要煮之前都應該泡水,因為種子的使命是「傳宗接代」,在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」,以避免被大量吃掉。
泡了水他內部的生長酵素會啟動(沒泡水之前酵素都在睡覺),也會把毒性釋放掉,所以泡種子的水要倒掉,這樣吃才是營養又健康!現代人為了求快都不泡種子了,還是老祖母的時代比較聰明。
貼心小語
回家後進行一樣實驗,煮綠豆湯,天啊!只能用「完美」來形容,不僅快速而且溫和,綠豆殘渣沒有噴得鍋內到處都是,而且綠豆殼也不會浮在表面,好吃,真的好好吃,應該省下不少瓦費。

2010.07.11補充

感謝SANDY網友提供好吃紅豆湯作法連結

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8oMa_qiRGBT6k_MYm4zNYw--/article?mid=1553&prev=2112&next=1477&l=f&fid=23

以下是SANDY給13928的留言

這篇"綿密口感紅豆湯"

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8oMa_qiRGBT6k_MYm4zNYw--/article?mid=1553&prev=2112&next=1477&l=f&fid=23

是sandy格子裡的文章喔

有寫如何浸泡及煮法,再搭配13928的糖水煮法   應該就更完美啦    因為我喜歡湯少的    純吃紅豆那種~所以妳參考一下下吧    好幾次想在綠豆湯那篇再留回覆,都無法留,才會來留言板寫給妳囉

祝妳一切順心啊~^^

 

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