上週我在冰冰好料理節目 看到五星級大廚 為了保留絲瓜脆脆的口感 +青綠的顏色 建議觀眾 不要直接將絲瓜的皮削掉 應該要用大廚的方法 輕輕的把絲瓜表面粗皮給刮掉
我看大廚小心翼翼 把絲瓜用菜刀刮去粗皮 小心拿捏力道的輕重 就覺得一般家庭主婦 看到這 可能就有點不耐煩了吧 至少我就是這種人 我是一個粗枝大葉 作菜只講求快速的人 要我在那邊慢條斯理的刮絲瓜皮 饒了我吧
傍晚孩子放學 一喊肚子餓 晚餐要趕快做好才行 我絲瓜拿起來就是一陣亂削 不一會兒 絲瓜就由綠轉白 皮被我削的一乾二淨
不過這是以前啦 自從我有了超好用的13928削皮刀之後 問題就迎刃而解了
我賣的削皮刀 只要用過的朋友都知道 它可以很輕易就削出很薄的皮 完全不會浪費果肉
絲瓜也一樣 別以為 我的削皮刀只會薄皮這一招 你若要把綠皮全削除 變成白色 只要下刀深一點就行 過程一樣快速
當然啦 現在健康意識抬頭 絲瓜若能保留那一層青皮 纖維質會更豐富 咬起來口感 會更脆更好吃
照片中的絲瓜 顏色是不是很美呢 我不用兩分鐘就削好了 只需用比平常稍輕的力道 就可以輕易把絲瓜的粗皮給削掉 削出的皮非常薄 看照片就知道 效果超好的
刀片很鋒利 削起來又快又好 連我這手拙的人 都可以輕鬆削成這樣 其他媽媽就更不用說了
我沒有很認真削喔 也沒有想過要拍照 隨隨便便三兩下 就削好一個又綠又漂亮的絲瓜來 自己很得意 才突然想到 何不拍下來與大家分享 ?
我真是隨便亂削的! 只要有用過這把削皮刀的人 絕對會用力點頭同意 這把削皮刀 真的完全不需要技術!
工欲善其事 必先利其器 有了好用的削皮刀 輕輕鬆鬆就可以削皮切塊 炒出一盤翠綠可口的絲瓜 你看 盛盤顏色多漂亮!
最近2010.05.14有一個回購刀具的買家來信 證明 這把削皮刀 果然是人見人愛 愛不釋手啊!
2011.06.21 買家小花 最新留言
親愛的13928妳好:
我收到訂購的干貝蝦和削皮刀了 ^^
話說，我上次買的一組削皮刀
分了一隻給婆婆
前些日子回婆家，不見給婆婆的削皮刀
婆婆才勉為其難告訴我
她在削蔬果後，把削皮刀放下沒想到忘了拿起，
就順手把削皮刀和果皮包起來一起丟掉了
之後，她有再買2.3隻其它的來代替
但怎麼用都沒有先前我給她的綠色削皮刀來的順手好用
(婆婆殊不知這削皮刀可是13928親自再三鑑定.體驗嚴選出品的呀~)
她拍謝的問我:能再幫她帶一隻跟之前一樣的回來嗎...
哈哈~婆婆太客氣了!我當然非常樂意
所以啦~
謝謝13928囉
露天回購買家n0919650541
2010.05.14來信
我又來回購了
這次削皮刀是要自用的
上次送的那把綠色削皮刀被我給混雜絲瓜皮衣起丟進垃圾桶去了
我難過了好多天說,
一直想說要快點再跟你購買,結果跟朋友推薦削皮刀跟菜刀都很好用
也一起找了好幾位朋友買,
我發現使用過那隻綠色削皮刀後 真的沒它不行ㄝ,
而且菜刀也是超級好用的,我現在依舊是在使用上次購買的那隻菜刀喔!!
我一定會再跟你交關的...謝謝囉!!
很棒的削皮刀，連軟爛的奇異果都甘拜下風，這真的是我理想中的削皮刀! 東西收到了!不管是削皮刀 還是菜刀 尤其是菜刀~不但本身輕巧 而且切東西都不費力喔! 連我媽媽都說真好用~真是買到了好東西^^~
買家：ddchen (155) 2010-02-15 20:02:09
買家：vivianx_x520 (13) 2010-04-30 11:04:22一
買家：reshsquidfresh (10) 意見
意見：
意見：
削出來的皮薄且省力，菜刀很銳利，切菜很輕鬆。 (2010-02-15 20:02:09)(最近一筆)
鹹蛋絲瓜作法
1.絲瓜去皮 切塊 平常若常切成半圓形 建議您可改刀 切成長條狀 美觀又好吃
2.油鍋爆香薑絲 下鹹鴨蛋炒香
3.下絲瓜跟鹹蛋一起拌炒 加少許水悶煮
4.絲瓜熟了 加少許鹽 滴點香油上桌
鹹蛋已有鹹度 不要加太多鹽喔
其他絲瓜料理~蛤蠣絲瓜 蝦米絲瓜 干貝絲瓜 絲瓜麵線 ....也都很好吃
看到了嗎 這薄如蟬翼的洋蔥絲 怎麼切的啊??
要切到這麼薄 刀工不就要很好? 更要命的是 是不是要很費工 切很久? 切到媽媽的眼淚都流成河了 ?
哈哈 13928一滴眼淚也沒流耶 而且還一下子就切好 切的好薄喔 超有成就感的
大家都知道 我的菜刀是不認人的 誰來拿都一樣 笨笨的新手主婦 也可以用我的菜刀 輕易片出薄薄的蒜泥白肉 秀出超唬人的刀工
不過 我只知道 我的菜刀可以輕易切出薄片 還可當冷凍刀來使用 竟然還有其他特異功能喔
前陣子 我收到一個很妙的露天評價 客人寫
| 買家：**iwenwon (14) 2010-03-31 14:34:4０ | ||
|
| ||
|
| ||
|
哈哈哈 好有意思喔 我第一次看到這評價 並沒有看懂耶 我還一直納悶說 哪有這麼神奇? 我的菜刀還可以讓人切洋蔥不流淚?
後來請教高人解釋才知道原理
原來是 若菜刀夠鋒利 下刀迅速 切口整齊漂亮 不會壓迫洋蔥組織 使洋蔥辛辣的組織液不容易流出來 就不會流眼淚了
原來是這樣啊 我終於懂了 原來 鋒利好用的菜刀 還可讓媽媽切洋蔥比較不容易流眼淚 謝謝客人的好評 讓我又多學到一項知識
難怪這把菜刀 會變成很多媽媽的心頭寶
涼拌洋蔥 所需要的材料有 洋蔥 柴魚片 和風沙拉柚子醬(沒有也關係)
最重要的是那把菜刀啦 有好用的菜刀 洋蔥可以迅速快切薄片不流淚
還需要十全梅子醋 (直接泡開水+冰塊也好喝)
最近梅子醋 全聯社在特價5/13~26
1.十全濃縮梅子醋 510CC 特價58元
2. 阿奇儂香草朱古力雪糕 48元/盒
(楓康超市更便宜~~ 雙葉脆皮巧克力雪糕 29元/盒 到5/20止)
3.小美冰淇淋 10入 72元
4.可麗舒 輕巧包 10入 79元
限時特價 5/13~5/19 可麗舒 抽取式衛生紙 8包 99元
5.春風廚房紙抹布 79元
6.一匙靈 淨柔洗衣精 3200CC 118元 限5/20~5/26
7.光泉乳香世家 2720CC 166元
8.光泉米漿 1857cc 54元 好喝~推推推
9.黑人亮白牙膏 兩條89元 便宜
10綠油精 叮嚀防蚊液 119元
11熊寶貝 柔軟精補充包 1840cc 68元
慘了 又離題了 講到全聯社特價品 從梅子醋一開頭 就停不下來
呵呵 趕緊回到正題
涼拌洋蔥作法
1.洋蔥對半切開 泡水2分鐘 作用是比較好去洋蔥皮 泡過水 也比較不會流淚
2. 洋蔥半圓切面朝下 切成薄片 薄片馬上丟入冷開水中
3. 把洋蔥薄片 沖兩遍冷開水 去除辛辣味
4瀝乾 洋蔥續泡入放有冰塊的冰開水中 入冰箱冷藏半小時(更久也行)
5.洋蔥從冰箱取出 瀝乾後 加入半碗開水 梅子醋兩大匙 糖一匙 少許鹽 兩大匙和風柚子醋(沒有也不要緊) 柴魚片 拌勻 灑上芝麻 完成
6.調味好的涼拌洋蔥 可以入冰箱冷藏入味 要吃的時候再拿出來 夏天冰冰的吃 酸酸甜甜的 頗開胃
由於梅子醋是濃縮液 所以記得要加水稀釋喔
另外熱心噗友提供更簡單的作法 日式涼拌洋蔥作法 味道較適合配飯吃 我看網路上有人 把 洋蔥+柴魚醬油+檸檬汁 不知味道怎樣?下次來試試看
|
這是墾丁 車埕名產 : 皮蛋 鹹鴨蛋 洋蔥
我今天5/16 假日沒有去買菜 就把墾丁帶回的名產解決 剩最後一次的量 全煮光
洋蔥還是省產的好啊 屏東車埕洋蔥更是上上之選 又脆又甜 肉又厚 千萬別買到進口洋蔥 肉比較薄 又比較硬 不夠甜 口感跟省產差很多 不好吃
省產洋蔥跟進口洋蔥 怎麼辨別?? 看洋蔥皮就知道了 省產洋蔥皮 顏色淺 又破破爛爛的不完整
外國洋蔥 皮是很鮮豔的橘色 很完整 很金亮 一看就知道!
5/16星期日 我一放假就發懶 沒去買菜 只好開始翻冰箱 有什麼煮什麼 順便把冰箱清光
這桌菜 我不用半小時 就全部料理完成了 先洗米煮飯 涼拌洋蔥是偷吃步 前一晚就做好冰起來 炒完蕃茄蛋 再做蠔油肉絲炒洋蔥 最後悶絲瓜 完成
我竟然還有煮湯喔 全聯社的金針菇一包8元 +肉片 芹菜珠 蕃茄 煮成一鍋不知所以的 金針菇肉片湯 灑上香油跟白胡椒粉 清爽好喝
照片中的蕃茄炒蛋 湯汁有夠多的啦 沒辦法 我家刁蠻公主很愛那個湯汁拌飯說
鹹蛋絲瓜的湯汁也很多 那是絲瓜的錯 跟我沒關係
左下角的涼拌洋蔥 是開胃小菜 甲七桃 吃健康的啦 沒辦法配飯吃
所以 我一定要煮一道 蠔油肉絲炒洋蔥 甜美的洋蔥 配上香噴噴的肉絲 就是美味!
這一道最下飯了 這是我爸爸告訴我的 不管冰箱裡 多麼沒有菜 每一餐飯桌上 一定要有一道下飯菜
一道有鹹味 可以很容易配飯吃飽的菜 這樣 大家就很容易把飯吃完 吃飽 就不會一直抱怨沒有菜了
這句話我謹記在心!
p.s
忘了寫蠔油肉絲炒洋蔥作法 其實很簡單 好像不用寫吼
1.肉絲 +蠔油一大匙 醬油 糖 胡椒粉 太白粉 略醃
4.油鍋下洋蔥 炒到洋蔥半透明 再加肉絲下去同炒 因為肉絲有太白粉會吸水 所以邊炒 請酌加少許水
4肉絲變色 滴香油 加少許鹽 起鍋j完成!
留言列表
