上週我在冰冰好料理節目 看到五星級大廚 為了保留絲瓜脆脆的口感 +青綠的顏色   建議觀眾 不要直接將絲瓜的皮削掉   應該要用大廚的方法  輕輕的把絲瓜表面粗皮給刮掉

  我看大廚小心翼翼   把絲瓜用菜刀刮去粗皮  小心拿捏力道的輕重   就覺得一般家庭主婦  看到這 可能就有點不耐煩了吧   至少我就是這種人   我是一個粗枝大葉  作菜只講求快速的人   要我在那邊慢條斯理的刮絲瓜皮  饒了我吧

  傍晚孩子放學 一喊肚子餓   晚餐要趕快做好才行    我絲瓜拿起來就是一陣亂削   不一會兒  絲瓜就由綠轉白   皮被我削的一乾二淨

  不過這是以前啦   自從我有了超好用的13928削皮刀之後  問題就迎刃而解了

  我賣的削皮刀  只要用過的朋友都知道   它可以很輕易就削出很薄的皮    完全不會浪費果肉

  絲瓜也一樣  別以為  我的削皮刀只會薄皮這一招   你若要把綠皮全削除  變成白色  只要下刀深一點就行  過程一樣快速

  當然啦  現在健康意識抬頭   絲瓜若能保留那一層青皮  纖維質會更豐富   咬起來口感  會更脆更好吃 

  照片中的絲瓜   顏色是不是很美呢    我不用兩分鐘就削好了  只需用比平常稍輕的力道  就可以輕易把絲瓜的粗皮給削掉   削出的皮非常薄   看照片就知道 效果超好的

  刀片很鋒利   削起來又快又好   連我這手拙的人 都可以輕鬆削成這樣   其他媽媽就更不用說了

  我沒有很認真削喔   也沒有想過要拍照   隨隨便便三兩下  就削好一個又綠又漂亮的絲瓜來  自己很得意   才突然想到  何不拍下來與大家分享 ?

   我真是隨便亂削的!   只要有用過這把削皮刀的人  絕對會用力點頭同意  這把削皮刀 真的完全不需要技術!



   工欲善其事 必先利其器   有了好用的削皮刀   輕輕鬆鬆就可以削皮切塊  炒出一盤翠綠可口的絲瓜   你看   盛盤顏色多漂亮!

  最近2010.05.14有一個回購刀具的買家來信   證明  這把削皮刀 果然是人見人愛  愛不釋手啊!

2011.06.21 買家小花 最新留言

親愛的13928妳好:

我收到訂購的干貝蝦和削皮刀了 ^^

話說,我上次買的一組削皮刀

分了一隻給婆婆

前些日子回婆家,不見給婆婆的削皮刀

婆婆才勉為其難告訴我

她在削蔬果後,把削皮刀放下沒想到忘了拿起,

就順手把削皮刀和果皮包起來一起丟掉了

之後,她有再買2.3隻其它的來代替

但怎麼用都沒有先前我給她的綠色削皮刀來的順手好用

(婆婆殊不知這削皮刀可是13928親自再三鑑定.體驗嚴選出品的呀~)

她拍謝的問我:能再幫她帶一隻跟之前一樣的回來嗎...

哈哈~婆婆太客氣了!我當然非常樂意

所以啦~

謝謝13928囉  

露天回購買家n0919650541

2010.05.14來信

我又來回購了

這次削皮刀是要自用的
上次送的那把綠色削皮刀被我給混雜絲瓜皮衣起丟進垃圾桶去了
我難過了好多天說,
一直想說要快點再跟你購買,結果跟朋友推薦削皮刀跟菜刀都很好用
也一起找了好幾位朋友買,
我發現使用過那隻綠色削皮刀後  真的沒它不行ㄝ,
而且菜刀也是超級好用的,我現在依舊是在使用上次購買的那隻菜刀喔!!
我一定會再跟你交關的...謝謝囉!!

買家:reshsquidfresh (10 意見

 

很棒的削皮刀,連軟爛的奇異果都甘拜下風,這真的是我理想中的削皮刀!

 

買家:vivianx_x520 (13 2010-04-30 11:04:22
意見:

東西收到了!不管是削皮刀 還是菜刀 尤其是菜刀~不但本身輕巧 而且切東西都不費力喔! 連我媽媽都說真好用~真是買到了好東西^^~

買家:ddchen (155 2010-02-15 20:02:09

意見: 削出來的皮薄且省力,菜刀很銳利,切菜很輕鬆(2010-02-15 20:02:09)(最近一筆)


鹹蛋絲瓜作法

 1.絲瓜去皮 切塊   平常若常切成半圓形  建議您可改刀 切成長條狀 美觀又好吃

2.油鍋爆香薑絲   下鹹鴨蛋炒香

3.下絲瓜跟鹹蛋一起拌炒  加少許水悶煮

4.絲瓜熟了   加少許鹽  滴點香油上桌

鹹蛋已有鹹度    不要加太多鹽喔  

 其他絲瓜料理~蛤蠣絲瓜  蝦米絲瓜  干貝絲瓜   絲瓜麵線  ....也都很好吃


   看到了嗎   這薄如蟬翼的洋蔥絲   怎麼切的啊?? 

 要切到這麼薄  刀工不就要很好?   更要命的是 是不是要很費工 切很久?  切到媽媽的眼淚都流成河了 ?

   哈哈  13928一滴眼淚也沒流耶   而且還一下子就切好   切的好薄喔  超有成就感的  

大家都知道 我的菜刀是不認人的   誰來拿都一樣   笨笨的新手主婦 也可以用我的菜刀    輕易片出薄薄的蒜泥白肉   秀出超唬人的刀工

   不過  我只知道 我的菜刀可以輕易切出薄片 還可當冷凍刀來使用   竟然還有其他特異功能喔 

   前陣子  我收到一個很妙的露天評價   客人寫

買家:**iwenwon (14 2010-03-31 14:34:40  

意見: 刀子非常銳利 切洋蔥時完全不流淚 (2010-03-31 14:34:40)(最近一筆)

哈哈哈  好有意思喔  我第一次看到這評價    並沒有看懂耶   我還一直納悶說   哪有這麼神奇?   我的菜刀還可以讓人切洋蔥不流淚?

  後來請教高人解釋才知道原理

  原來是 若菜刀夠鋒利  下刀迅速   切口整齊漂亮   不會壓迫洋蔥組織  使洋蔥辛辣的組織液不容易流出來   就不會流眼淚了 

   原來是這樣啊    我終於懂了   原來   鋒利好用的菜刀  還可讓媽媽切洋蔥比較不容易流眼淚    謝謝客人的好評  讓我又多學到一項知識

   難怪這把菜刀  會變成很多媽媽的心頭寶


涼拌洋蔥  所需要的材料有  洋蔥  柴魚片  和風沙拉柚子醬(沒有也關係)

最重要的是那把菜刀啦   有好用的菜刀  洋蔥可以迅速快切薄片不流淚

還需要十全梅子醋 (直接泡開水+冰塊也好喝)   

最近梅子醋 全聯社在特價5/13~26  

1.十全濃縮梅子醋 510CC  特價58元

2. 阿奇儂香草朱古力雪糕  48元/盒

  (楓康超市更便宜~~   雙葉脆皮巧克力雪糕  29元/盒   到5/20止)

3.小美冰淇淋 10入  72元

4.可麗舒  輕巧包  10入  79元

   限時特價  5/13~5/19 可麗舒 抽取式衛生紙  8包 99元

5.春風廚房紙抹布   79元

6.一匙靈 淨柔洗衣精  3200CC   118元 限5/20~5/26

7.光泉乳香世家  2720CC  166元

8.光泉米漿 1857cc  54元  好喝~推推推

9.黑人亮白牙膏 兩條89元 便宜

10綠油精  叮嚀防蚊液  119元

11熊寶貝 柔軟精補充包 1840cc   68元

慘了   又離題了  講到全聯社特價品 從梅子醋一開頭  就停不下來

 呵呵  趕緊回到正題

涼拌洋蔥作法

1.洋蔥對半切開   泡水2分鐘    作用是比較好去洋蔥皮   泡過水  也比較不會流淚

2. 洋蔥半圓切面朝下  切成薄片    薄片馬上丟入冷開水中

3.  把洋蔥薄片  沖兩遍冷開水  去除辛辣味 

4瀝乾   洋蔥續泡入放有冰塊的冰開水中  入冰箱冷藏半小時(更久也行)

5.洋蔥從冰箱取出  瀝乾後  加入半碗開水   梅子醋兩大匙   糖一匙  少許鹽   兩大匙和風柚子醋(沒有也不要緊)   柴魚片  拌勻  灑上芝麻  完成

6.調味好的涼拌洋蔥   可以入冰箱冷藏入味  要吃的時候再拿出來  夏天冰冰的吃    酸酸甜甜的  頗開胃

   由於梅子醋是濃縮液    所以記得要加水稀釋喔

 

另外熱心噗友提供更簡單的作法    日式涼拌洋蔥作法  味道較適合配飯吃    我看網路上有人 把   洋蔥+柴魚醬油+檸檬汁  不知味道怎樣?下次來試試看

我也來貢獻我的吃法:
1.先將洋蔥切成細絲,放入冰水冰鎮一下
2.取出洋蔥瀝乾
3.將柴魚醬油倒入洋蔥內,放入冰箱泡個30分鐘,
4.要吃時撒點芝麻就可以了,好吃又下飯!
 
  

 


   這是墾丁 車埕名產   :  皮蛋     鹹鴨蛋     洋蔥

我今天5/16 假日沒有去買菜  就把墾丁帶回的名產解決    剩最後一次的量  全煮光

   洋蔥還是省產的好啊   屏東車埕洋蔥更是上上之選   又脆又甜  肉又厚   千萬別買到進口洋蔥  肉比較薄 又比較硬  不夠甜  口感跟省產差很多  不好吃

  省產洋蔥跟進口洋蔥 怎麼辨別?? 看洋蔥皮就知道了   省產洋蔥皮 顏色淺 又破破爛爛的不完整

  外國洋蔥   皮是很鮮豔的橘色  很完整  很金亮  一看就知道!



   5/16星期日   我一放假就發懶   沒去買菜  只好開始翻冰箱  有什麼煮什麼   順便把冰箱清光  

  這桌菜  我不用半小時  就全部料理完成了   先洗米煮飯    涼拌洋蔥是偷吃步  前一晚就做好冰起來   炒完蕃茄蛋  再做蠔油肉絲炒洋蔥 最後悶絲瓜  完成

   我竟然還有煮湯喔   全聯社的金針菇一包8元  +肉片   芹菜珠  蕃茄 煮成一鍋不知所以的 金針菇肉片湯   灑上香油跟白胡椒粉   清爽好喝

   照片中的蕃茄炒蛋  湯汁有夠多的啦   沒辦法   我家刁蠻公主很愛那個湯汁拌飯說

  鹹蛋絲瓜的湯汁也很多  那是絲瓜的錯  跟我沒關係

   左下角的涼拌洋蔥   是開胃小菜   甲七桃  吃健康的啦      沒辦法配飯吃

  所以 我一定要煮一道  蠔油肉絲炒洋蔥    甜美的洋蔥   配上香噴噴的肉絲  就是美味!

   這一道最下飯了    這是我爸爸告訴我的   不管冰箱裡 多麼沒有菜   每一餐飯桌上   一定要有一道下飯菜

   一道有鹹味  可以很容易配飯吃飽的菜   這樣  大家就很容易把飯吃完  吃飽  就不會一直抱怨沒有菜了

   這句話我謹記在心!

p.s

忘了寫蠔油肉絲炒洋蔥作法   其實很簡單  好像不用寫吼

1.肉絲 +蠔油一大匙  醬油 糖 胡椒粉    太白粉 略醃

4.油鍋下洋蔥  炒到洋蔥半透明  再加肉絲下去同炒    因為肉絲有太白粉會吸水  所以邊炒  請酌加少許水

4肉絲變色 滴香油  加少許鹽   起鍋j完成!

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  • 最近比較煩
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    dina13928 於 2010/07/02 15:47 回覆

  • 最近比較煩
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    dina13928 於 2010/07/02 15:32 回覆

  • Amanda
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  •  我每次都有放番茄醬 這樣顏色也會比較美  這一次 不小心   水放得太多了>

    dina13928 於 2010/05/27 21:26 回覆

  • Jenny
  • 好久沒看你寫文章了 謝謝分享 我回台灣一定要跟你購買這削皮刀
  • Gloria
  • 科士威那罐黑胡椒,我是覺得不辣…
    不過有加其他香料所以香氣很夠!
     
    我媽是推薦我用百家珍陳年醋啦!
     豰盛我有用過他們家的味醂…
    下次來用看看他們家的醋好了~
  • Gloria
  • 看到醃肉絲有加胡椒…
    突然想到,科士威有賣一罐黑胡椒調味料,13928妳有試過嗎?
    我覺得這罐味道不錯,蛋炒飯最後加1小匙,居然和我家附近店家炒出來的味道一樣ㄟ~~
    讓我深深覺得調味料超重要的…
     
    還有以前做糖醋小黃瓜時,用的是工研醋…酸到不行
    害我到現在還不敢再自己做這道菜
    後來是娘家的媽媽發現,我才知道自己用錯牌子了…
  •     科士威那罐黑胡椒  我好像沒用過  我家小孩怕辣   我冰箱還有一罐黑胡椒醬一直用不完 好像快過期了
    關於白醋  我跟我爸竟然不約而同都選了榖盛的糯米醋   酸味很溫醇 不過嗆  非常好吃   作醃小黃瓜超適合的  我用力推薦    請您一定要試試看!!

    dina13928 於 2010/05/19 14:29 回覆

  • Emily
  • 夏天到了!對呀!又是吃洋蔥的季節啦!
  •   夏天吃冰冰涼涼的洋蔥  真的很開胃呢
    我不知道洋蔥盛產期是在夏天嗎   最近看到  市場洋蔥價   還是不太便宜 

    dina13928 於 2010/05/19 14:52 回覆

  • yui
  • 嗯嗯~~我超愛吃絲瓜的....所以每次皮削太厚都會覺得好可惜,因為絲瓜就是要綠色的啊~~~~所以這組削皮刀真的很萬能啊^^
    南瓜更是削得輕鬆自在啊!用以前那把削南瓜常削破手還削不完全。雖然我知道南瓜連皮吃比較營養,可是皮太硬孩子不愛也是白搭.....
    不過重點是老是不會選絲瓜..曾有一次煮了一鍋絲瓜布和筍仔刷.....從此在也不敢在大賣場或生鮮超市買絲瓜或筍子。想吃絲瓜或筍子就要骨力一點上9號步道買....
     
  • 挑好吃筍子的撇步請看http://tw.myblog.yahoo.com/13928-13928/article?mid=117
    只要筍尖帶綠 就表示以經冒出土才採收  會苦不要買    筍子底部用手摸一下  細細的不會粗糙   就是好吃無纖維的嫩筍
    關於絲瓜   你要選沉重感  皮顏色是深綠色   跟竹筍相反  表皮摸起來很粗的那種  就是好吃的絲瓜
    有了以上要訣 你就不會再買錯了
    推薦你去楓康(興農)超市買竹筍   在楓康  我沒有買到苦筍過    一支只要35元  來自大坑 (產地很重要) 又脆又甜又嫩  好好吃    不用親自跑大坑喔  我昨天才去楓康買了一支竹筍   超好吃的呢   要選身體彎彎  底部直徑大的 筍肉才多喔

    dina13928 於 2010/05/19 14:37 回覆