台式涼拌小菜 清爽甘甜, 脆極了!
韓式涼拌小菜~ 甜甜辣辣, 超開胃!
繼上次 13928分享給大家 利用廚餘蝦頭, 熬出一鍋鮮美無比的德國海鮮湯之後,
今天也是利用剩餘材料 , 作出ㄧ道 清爽可口的涼拌小菜, 完全零成本喔!
雖然材料不花錢 , 但是成果可是一級棒呢!
保證花費時間不多 , 簡簡單單 , 沒有技巧, 好做易學 , 絕對零失敗的好吃小菜!
照片中的涼拌菜, 猜出是用什麼材料做出來的嗎?
不是菜心喔 , 但是比菜心好吃!
13928別賣關子了 ! 答案就是綠花椰菜的菜梗啦 ! 很意外嗎?
靈感來自ㄧ攤 13928很愛光顧的醬菜攤 , 我常常買 , 但是老以為自己買的是醃菜心,
又爽脆 , 又好吃 , 全家人都愛吃 , 買到後來, 老闆才告訴我, 那不是菜心, 是花椰菜梗啦!
厚~~~~~~~13928這才恍然大悟! 因為零成本, 難怪價格如此便宜 , 這攤醬菜 ,其他菜色可真不便宜呢!
13928 囉唆太多了 , 趕快公佈作法給大家吧!
台式 韓式 涼拌花椰菜心的作法:
1.花椰菜梗(白色或綠色花椰菜都可以 , 照片材料是綠花椰菜作的) 削去硬皮, 切成片或段都可
2.加少許鹽 , 醃約10分鐘 , 去除澀味 , 倒掉苦水 ,用開水沖一下
3.加調味料: 鹽ㄧ小匙 糖一大匙 白醋一大匙 香油 蒜末少許 即可(食譜簡易記憶口訣 糖醋一比一)
4.想要吃韓式口味 作法同上 最後再加 一大匙 韓國辣椒醬下去拌就好了
愛吃辣 可以直接加點生辣椒 更辣更夠味
以上相同做法 ,拿來做 小黃瓜 或者大頭菜涼拌 , 一樣超好吃的喔!
我家是韓式 比較受歡迎 ,
韓國辣椒醬 , 也是13928的最愛喔 !顏色鮮紅漂亮, 很能刺激食慾,
顏色雖紅 , 但是卻不辣 , 這種紅色塑膠盒裝辣椒醬, 在韓國稱辣麴醬 ,裡面含有很多味增成分, 我家最常拿來拌湯麵, 湯頭顏色變得很鮮紅美麗, 味道微辣又甘醇, 非常美味!
拿來炒海鮮 醃菜 煮湯 炒年糕 ...樣樣都好吃 ,一大盒在百貨公司買, 約要170元, 在興農超市買只要129元 , 之前興農無故停賣,害 13928悵然若失了好一陣子 , 最近又恢復販售 ,真是高興!
有機會 推薦大家去買韓國辣椒醬來吃吃看喔!
涼拌花椰菜心 簡單又好吃 ,完全不花錢! 花椰菜梗 又脆又清甜 更勝傳統菜心 13928的涼拌作法 非常好用喔
可以以相同做法 ,來做 小黃瓜 或者大頭菜涼拌 , 一樣超好吃的!(舉一反三 , 觸類旁通, 又多了好幾道菜色變化)
只要記得糖醋比 是一比一, 就一定會成功的!!
下次再煮花椰菜, 千萬別把好吃的菜梗給丟了喔!
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