這兩道菜 13928老早就把照片上傳了 沒想到卻恰恰符合現在颱風菜色的主題
1個多月前 我把蔥燒豬排這道菜上傳的時候 心中原本規劃的主題是 不花大腦的懶人菜
食材都很簡單不麻煩 颱風天來煮這兩道菜 也很適合
金針菇一般都拿來煮湯 有些人會拿來炒食 很少人會想到拿來涼拌 偶而吃吃涼拌的作法 輕脆爽口 不油不膩 是大家都很愛的一道小菜
會煮這兩道菜 就表示13928當天晚餐 一點都不想花大腦了
妳有沒有這種經驗 打開冰箱 卻想不出來 今晚到底要煮什麼菜才好?
腦筋一片空白 完全沒有idea?
懶得花腦筋 作菜色搭配時 13928就會亂亂煮 有啥煮啥 能吃飽 好吃就好 反正不管吃啥 最後還不是變成...............( 不衛生 講美食又講這個)
所以單憑直覺做菜的時候 就會煮出這種菜色 拿到里肌肉 就單純把肉片拿去用醬油煮一煮
拿到金針菇 就直接燙一燙 淋上醬汁 就立即上桌
乾淨俐落 完全不囉唆 沒啥搭配菜色 單純讓單一食材唱獨角戲
這樣也不是沒好處 沒有配料 就沒有先放後下的問題 也不用去顧慮不同種的食材一起煮食 兩種食物烹飪時間不同 火候難以拿捏
妳只要專心一致 一次就把一種食材燒到好就可以了
而這道蔥燒豬排 其實是非常隨性的 並沒有一定的做法跟調味料
照片裡的豬排 被我一不小心 芶芡勾的太濃了不過 醬汁很濃郁 孩子拌飯吃 還是吃得很開心
作這道滷豬排的時候 就是13928清冰箱醬料的時候了
吃不完的中秋節 烤肉醬, 火鍋沙茶醬 , 李錦記蜜汁烤肉醬 , 烤麵包的 大蒜麵包醬 ,蒜蓉醬 , 紅麴醬 , 韓國辣椒醬.......
不蓋你 通通都可以拿來醃豬排
目前實驗結果 以大蒜麵包醬 效果最讚 烤肉醬次之
因為大蒜麵包醬裡面 有香濃的沙拉醬 提味的大蒜 還有義大利香草.....
讓你的豬排 不但可輕易去除肉腥 還洋溢著異國風情
香噴噴的大蒜麵包醬 加了醬油之後 味道居然十分協調 相輔相乘 一點都不會怪 還非常美味呢
蔥燒豬排作法 如下
1把豬里肌肉片 四周先斷筋之後 再用肉槌 把肉片拍鬆 這樣燒出來的肉片 才會軟嫩可口
2.醃料 醬油3大匙 糖 少許 胡椒粉少許 蒜頭碎粒 酒少許 太白粉一小匙 稍微抓捏一下肉排 讓肉排按摩入味 醃15分鐘即可 (有大蒜麵包醬的人 就直接把麵包醬+醬油即可 有烤肉醬就直接醃烤肉醬)
3.起油鍋 爆香蔥段 或者大蒜 再下肉排略煎5分鐘 即可加一小碗的水 +醬油+糖 用中小火 把肉排煨入味
4肉排只要滷個7分鐘 用筷子戳一下 能輕易穿透 就表示熟了 滴點香油 就可以輕鬆上桌了
注意前置作業 要把肉組織 槌鬆 加太白粉一小匙讓肉滑嫩 吃起來 肉才不會硬 燒肉的時候 水不要多 慢慢稍微收乾水分 湯汁成濃稠狀 就大功告成了 火不要太大 小心燒乾 就一定會做成功
拿肉汁拌飯 也非常好吃喔 尤其是用大蒜麵包醬來作
涼拌金珍菇 作法
1洗淨後 切成兩段 滾水中加一小匙鹽 下金針菇川燙至熟撈起
2.瀝乾水分後 淋上 醬油膏 香油 醋一小匙即可
懶惰一點 就直接淋上現成的日本柴魚醬油 或沙拉醬 還是和風醬...都可以
涼拌小菜 就是這麼隨性 家裡冰箱醬料翻一翻 淋一淋 合自己口味的醬汁 就是美味
照片上的金針菇 我是淋 萬家香和風醬 感覺有點太甜 下次應該來淋日本柴魚醬油就好 照片裡的金針菇 上面還有蔥段 那是我要做肉排的時候 特意在爆香蔥段時 多放了一些蔥 這樣我的金針菇 就可以順便淋上一點蔥油來提香 味道更棒
這兩道菜 都非常簡便快速 只要再煎個蛋 或炒個菜就可以開飯 花不了半小時
金針菇拿來煮湯 放點肉絲跟薑絲 臨上桌前再灑點 白胡椒粉跟香油提香 就非常美味了 味道清爽又鮮美 10分鐘就可輕鬆完成!
昨天星期天 也是颱風天 跟emily去大潤發補充糧草 買了傳統豆腐跟芙蓉豆腐 還有29元一顆的萵苣 都是很偷懶的食材
今天早餐 就煎 昨天採買的金品鍋貼來吃 金品鍋貼大潤發特價 3盒入才57元
一盒有8個 份量拿來當早餐 嘟嘟好
平底鍋熱油 稍微煎一下鍋貼 不必翻面 鍋貼也不需事先解凍
煎個3分鐘 就倒下半碗水 加蓋中小火煮鍋貼
等水分蒸發到差不多了 鍋貼整個膨脹起來 就表示熟了
滋味還算不賴 大女兒從以前就愛吃鍋貼 金品價位也合理 再配個牛奶 早餐就醬簡單打發
哈哈 13928日子過得還真是偷懶CCCCCC
颱風菜價飆漲 今天10/8週一 早上起床有點冷 跟emily跑去上中東肚皮舞課 同學缺席嚴重 三三兩兩的 小貓兩三隻 開始上課時 一點名 只有4個人出席而已
天氣差 沒來的同學 連學習熱忱也跟著盪到谷底吧
今天雖然只有4個學生來而已 老師卻依然賣力教學 中東的肚皮舞音樂 節奏感很強 熱力四射 隨著音樂 儘情擺盪肢體 學瑞奇馬丁一樣 拼命以超音波速度 扭動臀部 搖搖搖 再搖搖搖 再陰鬱的爛天氣 都可以用這熱情如火的舞步 迅速甩脫 明明早上剛起床的我 看天氣陰冷 整個人還懶洋洋的說一下子就生龍活虎起來 難怪運動可以趕去憂鬱
老師的柳腰 腰枝超細 穿著中空的性感肚皮舞裝扮 一路勁搖 扭腰擺臀的速度之快 看得我 嘆服不已
我很努力的想要跟上老師的動作 但是老師的屁股 好像裝了勁量電池 怎麼搖都不會酸 害我跟的好辛苦
從小我的體育成績 就很爛 來學這種困難的舞蹈 簡直是自不量力 要不是老師很有耐心 所有舞步都一再不斷重複示範 我可能第2堂課就當了逃兵
舞步雖複雜 但是連著幾堂 跳下來也漸漸比較習慣了 只是每次要記得腳踏步 就忘了甩手旋轉 作戴花等動作
手腳都記得了 老師還要我們甩動並旋轉 九尺長的大紗巾
紗巾很長 我人又不高 還沒甩到後面 我整顆頭就被紗巾完全矇住 東南西北搞不清 真是糗斃了
老師看到我這矬樣 還安慰我說 沒關係啦 這種舞本來就很難 下一期大家繼續報名 我還是教這支舞 這舞碼至少要花兩期時間才能學得會
下一期? 哈哈 13928能跳完這期 就不錯了 我不像有些人 習舞習出興趣 肚皮舞 一跳就跳個大半年
我還是拿著老師給的肚皮舞音樂CD 回家自己練 跳舞給刁蠻公主看 當娛樂就好
上完肚皮舞課回家 看到10/8蘋果日報上的 颱風天 各量販店蔬菜特價訊息 發現愛買的蔬菜最便宜 整理如下
1.愛買
青花菜買一送一 2顆39元(10/10前)~~~好俗啊~~~~~
包心白菜每顆25元(10/17前)
葉菜類250克 2把45元 不定時加碼優惠
2.大潤發
洋蔥 馬鈴薯 每顆8元(10/16前)
金針菇200克 14元
萵苣350克 29元~~~~這個我有買~~~~
胡蘿蔔500克 25元
3.家樂福
葉菜類250克 20 ~25元 不定時加碼優惠
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