13928自創的懶人食譜又來了
簡單又快速 超好喝的味增湯 保證不費吹灰之力喔
幾分鐘就可搞定 別懷疑 今晚就來試試吧
超快速味增湯作法
1.水煮滾 豆腐切小塊 冷凍魚餃 全丟下去
2.魚餃浮起 關小火 放味增下去攪勻
3.加柴魚素 蔥花 完成!
13928 這次食譜 難得不囉哩囉嗦 寫成一大堆
把明明超級簡單的菜 寫得落落長 害大家看到都累
這次會寫得這麼簡明扼要 只有一個原因
哈哈 因為步驟真的就這麼簡單啦 想多寫也沒得寫 料理白痴都可以煮的香噴噴
材料 超市就有 蔥 豆腐 冷凍魚餃 味增醬 買齊這4樣東西就搞定!
照片中的豆腐 我是用 自製的凍豆腐 因為凍豆腐 吸飽味增湯之後 口感跟味道都更提升 比一般豆腐好吃多了
萬一臨時買不到凍豆腐 或是傳統豆腐 那就用超市的火鍋豆腐來替代
因為火鍋豆腐 放在湯裡 比較不容易煮破 嫩豆腐就很不耐煮 只適合涼拌
凍豆腐 用買的很貴 自己做就很便宜 作法 就是把傳統豆腐 丟進冷凍庫 就變成凍豆腐了
很簡單吧 以前我爸跟我說的時候 我因為製作方法太簡單 還有點不相信呢
在我家 味增湯 用凍豆腐是首選 其次是傳統豆腐 這兩種豆腐 若都沒買到 我就寧願不做
味增醬 台灣的10元 十全包裝味增不錯吃 日本的味增要有高湯調味過 或是兩次熟成 完熟的進口味增比較好吃 上次去中友百貨買到的日本信州味增 竟然難吃的可怕
下次我還是用回10元的十全味增好了 比較合家人胃口 裕毛屋超市賣的盒裝味增 普通一點的 要160元起跳 好一點的 熟成徹底 釀超過兩年的味增要260元以上 這些很貴的味增 有分白味增跟紅味增 紅麴味增....花樣很多 但我的研究不多 大家如果有吃到好吃的味增醬 或是發現味增湯除了放魚 還可以放什麼更美味的東西 非常歡迎提供給我喔 謝謝
順便提醒一下 味增是很不耐煮的東西 越煮會越鹹 甜味會跑光光
所以大家要等鍋中材料都熟了 最後再來放味增 只能開小火 味增攪勻 就可熄火 放蔥花了
味增醬怕沉底 不易攪散 可以用細網過篩入湯 或使用打蛋器來幫忙攪散也可以
蔥花也可以用芹菜珠代替 味增湯的蔥會變甜 芹菜有特殊的清香 也很討好
想要更多綠色 可以放乾燥海帶芽 (熱水泡開即食那種 很方便) 也很對味喔
沒有柴魚素 放柴魚片更好
13928不放魚肉 改放魚餃的原因是 1.冷凍食品 儲存容易 2.鮮魚有鮮度問題 不易掌控 3.我不愛吃魚 也不太敢殺魚 所以偷機取巧 用冷凍魚餃來代替 沒想到效果出奇好 小朋友更是捧場
短短不到10分鐘就可以完成的美味湯品 推薦大家一定要試試看喔!
註 : 13928的懶人湯很多 就數今天推薦的味增湯最受歡迎 其他快速湯還有 芹菜貢丸湯 蕃茄蛋花湯 海帶芽蛋花湯 薑絲蛤仔湯..... 再來是 需要一點時間 但是也很簡單的玉米濃湯. 排骨湯. 香菇雞湯...都是不太費事 輕鬆就可搞定的湯品 你家常喝什麼快速湯呢? 大家一起來交流吧
附錄網路轉載文章 吃味增對身體很好呦
夜,吃辣,味噌,對人体的影響
宵夜
常吃宵夜易患胃癌，日本學者栗田英男教授 ，經多年觀察研究發現，常吃宵夜易引發胃癌。
他曾對30-40歲年齡層的人進行飲食狀況的調查，結果發現在胃癌患者中，
晚餐時間無規律者佔38.4%，而同年齡層健康人中，晚餐時間不規律者比例較小。
為什麼常吃宵夜易引起胃癌呢？首先，胃黏膜上皮細 胞的壽命很短，約 2-3天就要更新再生一次。
而這一再生修復過程，一般是在夜間胃腸道休息時進 行的。
如果經常在夜間進餐，胃腸道得不到必要的休息，其 黏膜的修復也就不可能順利地進行。
其次，夜間睡眠時吃下的食物長時間停滯在胃中，會 促進胃液的大量分泌，對胃黏膜造成刺激，
久而久之，易導致胃黏膜糜爛、潰瘍、抵抗力減弱， 如果食物中含有致癌物質，
例如常吃一些油炸、燒烤、臘 製食品，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良的影響，
進而導致胃癌。常吃宵夜不僅易誘發胃癌，還容易引 起肥胖、糖尿病等多種其他疾病，
所以，這是一種不良飲食習慣，應儘早克服。
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吃辣
吃辣一族，對抗幅射最勇。喜歡吃辣的人，身體通常 比較健康，這是因為辣辣的滋味，可以殺菌，
讓身體不容易生病。然而，最新的研究卻發現，紅辣 椒、黑胡椒、咖哩、薑黃素等等香辛料，
還可以當作抗輻射的保護劑唷！
「農業及食品化學期刊」的最新研究報告指出，香辛 料能夠保護細胞的ＤＮＡ不受輻射線的破壞；
尤其是對於迦瑪射線的傷害，香辛料的保護可說是最 為徹底。
印度研究人員針對各種香辛料進行比較，以了解紅辣 椒、黑胡椒、咖哩、薑黃素等，
各種香辛料預防輻射的保護功 效，結果發現，紅辣椒預防輻射的保護功效最為顯著。
你也是吃辣一族嗎？腸胃不好的人，可千萬不要隨便 吃辣了。少少的吃、慢慢的吃，
讓身體慢慢習慣辣辣的味道， 才能夠讓辣辣的感覺保護自己唷！
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味噌 ----> 日本最愛
另外，電腦族要常喝味噌湯，或以味噌當沾 料，有利輻射線殘留物的排出！
味噌含有豐富的B12和某種特別旳酵素，能將身體內的放射線排出體，
曾經接受化療或是長期使用電腦的人都應 該經常食用。
提供給長期使用電腦的各位參考！
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