菜刀女王13928的部落格,刀具又開賣囉!

  這碗牛肉麵  料好實在  湯濃 肉大塊  要去哪裡吃啊

   這碗噴香的的現煮牛肉麵  免費續碗  對不起  外面沒有在賣耶   是13928自己做的啦   我好壞喔  還沒介紹店家  就先上這碗大家吃不到的牛肉麵  甲恁大家涎甲 嘴濡滴

    不要生氣啦  做法很簡單  又是懶人版的  我有時間把食譜整理 整理   再PO上來   想要輕鬆在家享受美味  一點都不困難 喔

人家送我一大袋白蘿蔔  我拿去送鄰居之後  還剩一大袋  就作成一大罐廣東泡菜  結果還有剩

  我趁做牛肉麵的時候  邊燉牛腩 牛肋條  就順便把白蘿蔔切大塊 一起下去跟牛肉同滷

   蘿蔔比牛肉熟得快  中途要趕緊撈起來  我腳手慢了點  滷的顏色太深了  我用快鍋  蘿蔔應該要切更大塊才對 下次改進

  滷菜頭   味道還是好吃啊  外面琥珀色  切開裡面還是白色的  非常漂亮  火侯已經太夠  所以入口即化  當成小菜吃  不錯喔

電話 04 2234-2916 營業時間11:00~14:00    17:00~21:00 

週六公休

   在北屯監理所旁(面對監理所  右邊就有大大的老毛牛肉麵招牌 非常醒目好找)離親親戲院不遠    午晚餐都有營業  

  老毛的清燉牛肉麵 是我吃過最好吃的   一碗約80~90元  清甜有味  完全不油  牛肉高湯湯頭  香醇極了  13928跟您打包票  這麼好喝的高湯 你一定會捨不得剩下  一飲而盡

  這張老毛家的食物照片  有點抱歉  但是我手邊現在沒有老毛牛肉麵的最新照片  請各位忍耐一下

  照片看起來不怎樣  味道可是好的很啊

左邊是鮮蝦餛飩麵  以前一碗只要40元 現在好像 45~50元(特色不明顯  不建議點)

右邊的蠔油撈麵  一定要嚐嚐看啦  去老毛吃麵    沒點蠔油撈麵  絕對後悔

 看起來平凡無奇  使用蠔油還是又加了豬油 ?    跟麵條拌起來  香氣十足  鹹淡適中   又突顯了麵香  相輔相成  13928每次吃了都還想再來一碗

   很多媽咪 聽我介紹跑去吃  也是對這碗蠔油撈麵  印象深刻  一碗約40元左右  很值得

   老毛牛肉麵的涼拌小黃瓜  很脆很夠味  顏色翠綠  看起來就好好吃   老毛也有紅燒牛肉麵  但是我個人偏好清燉牛肉麵  所以紅燒的很少點  也可以試吃看看

   清燉羊肉麵 菜單上有  但是毛老師不常做  (老闆以前在教育界服務  喊他毛老師  他就知道不是生客  他是EMILY的同事   是舊識  我因為EMILY才知道老毛牛肉麵這家店)

   店家地點很好找  離北屯市場很近  早上逛完北屯早市  就順道走過去  吃吃看吧

    照片是提*府清燉牛肉麵  我點的

  這家提*府牛肉麵   在大里國光路上  在網路上赫赫有名 隨便搜尋就一大把網誌都在聊這家麵店

  有人專程從宜蘭跑回台中吃  有人魂牽夢繫 天天都想吃  有網友說好吃到流眼淚

  13928也是吃到想要大哭一場  不過不是因為好吃而哭

  這碗是提*府的紅燒牛肉麵  我老公點的

這家牛肉麵店非常有名 連非凡美食大探索都專題報導  一周只營業幾天而已  湯頭用幾十種中藥熬製  沒有每天營業  非常神秘   13928好奇死了

  專程跑去吃  卻吃到哭   我沒吃過這樣的牛肉麵

我可能運氣很差吧   大家都說好吃  我跟我老公  卻吃到想奪門而出  想吐又吐不出來   那天老闆是不小心打翻了 花椒罐   是嗎

   味道好像在喝中藥湯  苦苦苦  麻麻麻

清燉的還可忍耐  紅燒的藥味 就很重  我跟老公都沒辦法吃完   我們一直懷疑 這就是傳說中的無敵美味嗎  我跟老公的舌頭是被下蠱了嗎

  大家都說好吃的麵  我們卻難以下嚥  我們兩個一肚子狐疑的觀察著滿室的客人  不懂生意為何可以好成這樣

 大概我們心中有鬼   我仔細看了每個人的表情..  沒有  沒..一個都沒有  ..我找不到一個愉悅的表情 !吃到好吃的東西  嘴角要上揚才對啊   怎麼大家的表情都很詭異

   客滿的店家  卻出奇的安靜  大家是要趕緊默默吃完  趕緊閃人嗎

我跟我老公的舌頭 就算壞掉了

  可是喉嚨卻不會騙人

我們全家4個人  吃完這家好苦的牛肉麵  回家喉嚨都被中藥束起來

整整兩天都好痛苦  老闆的中藥 下手太猛了

 我們不曾有過這樣的經驗  真的很想哭  一碗麵要200元  貴死了 花那麼多錢 卻得到這樣的結果

  雖然大家都說這家麵 有多好吃  我也沒勇氣再去嘗試  為他們的失常作平反  因為惡夢的陰影很深  我不敢再走進去

  有誰吃過這家店嗎  是不是13928那天的運氣不好?  可能是這樣的  可能是......(網友rita回報  她也去吃過一次  請看回應內容)

未名   台中市市府路69號    2225 0377

 豬排麵  75元  周日不營業  營業時間7:00~13:30  中午1點半以後不收客人

  未名這家老麵店 位於中區   是50年老店    很多客人 都是從年輕吃到老  從孩提吃到結婚  婚後帶小孩來吃

   網路上討論也不少  http://www.wretch.cc/blog/cuisinemap&article_id=15890365以上網址 有比較詳盡的照片

未名的牛肉麵很有名   大公主點了   那..我就點豬排麵吧  看照片就知道  份量不少  豬排很大塊  湯頭也很濃  但是我那天沒吃完  除了份量多 導致吃不完的原因外  這種外省老麵店  傳承下來的口味  比較濃重   以前的人  平常吃的儉省  外食難免比較油膩

  但是現在的人  重養生  這樣的傳統口味  對我來說  實在太油膩了  湯麵上浮著一層厚油  讓我有點吃不消   雖然還挺香的  可是我覺得好膩  吃ㄧ半就吃不下了 

   店內生意很好   從小吃到大的老顧客 可能不介意吧  或者習慣了這樣的口味  如果不要這麼油  這碗麵  我應該吃的完吧

 以下是我在網路上複製下來的關於未名的資料

原本在市府路2號,從第一代老奶奶打下根基,傳給媳婦到現在.是50多年老店了.店內的牛肉麵、豬排麵、擔擔麵、酸梅湯、魯蛋、自製小菜等，都讓人回味無窮！價格有點小貴，但是絕對值得一吃!沒有5星級的服務與裝潢,只有充滿自然及個性化的人情味.歡迎各位前往這家特別的麵店，品嚐好口味，體驗奇特店內熱鬧的氣氛！ 資料來源:奇摩生活

商家電話
04-22250377

商家地址
400台中市中區市府路69號

  未名的牛肉麵  大公主點的  湯頭還不錯  肉也大塊入味  可惜也是太油  小孩子也沒吃完

價格不太便宜  好像要90元 

   我因為想解膩  就點了未名的酸梅湯來喝  200cc 左右的小杯子裝  一杯就要25元  好貴啊   結果很不好喝耶  真後悔

  右邊的小菜 叫豇豆嗎  我不太確定  很辣喔  超夠味的  拿回家配稀飯 最棒了

 未名的小菜 都非常有特色  每樣都香辣夠味 白蘿蔔 筍絲等等 都是最道地的外省口味  有機會去吃 千萬別錯過

家傳麵    照片上是牛肉麵

台中市北平路3段162號
04-2236-0809
11：00~14：00
17：00~21：00
周二休 無刷卡
崇德路2段可停車

http://food.1-apple.com.tw/index.cfm?Fuseaction=NewsContent&NewsDate=20070917&Article_ID=3824137&ArtCatID=0&ArtPage=2&Class=FoodFresh&app_id=3
家傳麵  是我跟大公主先去探路的

因為13928的老公只吃固定的店家  討厭四處嚐鮮  每次我提議到新奇店家  萬一不好吃  我就要被砲轟

  所以家傳麵   由我跟大公主先去試吃  覺得滿意 第2次才找老公一起去吃   這樣比較保險  保證不挨罵

  但是天有不測風雲  惡運再度降臨

我跟大公主第一次去吃 都覺得水準以上   第2次跟老公前往  就倒了大楣

  廚師好像忘記放鹽巴  試味道了  當天所有的麵條 湯頭  全都無滋無味   一點都不鹹   嘴巴都快淡出鳥了   有夠誇張

  召來服務生 服務生說  ㄜ......我們的麵 都是走清淡風味  醬油給你們吧

   才不是什麼清淡風咧  我吃過第一次  明明不會這麼淡  而且這麼淡的麵  真的很誇張耶  我不是什麼吃重鹹的人  都覺得有夠淡  我保證有問題

   算了  反應無效   加醬油算了

老公點的這碗牛肉麵   牛肉肉質甜美  軟嫩好吃  要不是沒鹹味  應該可獲高分的 

    大公主 幸運多了  她點的日式豬排麵飯  白飯所淋上的醬汁  味道甜美  鹹淡適中  很下飯  我跟老公 因為麵湯太淡  吃到後面受不了  趕緊挖大公主的飯來平衡一下

  當天只有這道餐點最好吃! 家傳麵的蘋果豬排咖哩  也是人氣菜單  我下次想點來吃吃看

   這家餐廳  裝潢氣氛  水準不錯  一次失常  我沒打入黑名單  因為至少我第一次去吃的時候 評價還不錯

   家傳麵的生菜鮮蝦細麵  這是我點的

  本來看食材 就知道是一道很清爽的麵點  當天因為鹽巴不夠  整碗麵 就清淡到了極點   食之無味  當然我就寫不出食評來

家傳麵 最引以為豪的就是 豚骨+蔬菜熬的高湯  很多客人都是因此前來   蛤蠣絲瓜麵 也有高人氣  因為湯頭好  吸引不少饕客

  蒜燒小排麵  我比較不建議點  因為就是很簡單的滷肉麵 吃起來像湯麵+普通滷五花肉湯+滷肉塊

   牛肉麵跟豬排飯倒是可以一試喔!(台中市北平路的美食店家很多  上次我介紹過 老向的店 http://tw.myblog.yahoo.com/13928-13928/article?mid=4241這次介紹家傳麵  下次我想去吃網路人氣也很高的徐家莊  聽說很不錯吃  吃完再跟各位報告吧)

結論

   13928的老公  很愛吃牛肉麵  今天文章開頭的牛肉麵 是13928親自去市場挑上好的牛肋條  自己親自熬湯滷製的

   好吃的進口牛肉購自  東光路十甲市場早市的順馨牛肉  這家肉販賣的牛肉  進口自澳洲還是紐西蘭  我有點忘了

   毫無腥羶味  牛肉片非常軟嫩可口  把牛肉薄片醃點醬油太白粉 跟洋蔥絲同炒   幾分鐘之內 輕易就可以完成一道 好好吃的蠔油牛肉   非常下飯喔

  跟幾個鄰居媽媽 偶而聊起哪兒買牛肉比較好吃    才發現 原來大家都是順馨的老客人   原來大家都愛吃順馨的牛肉  連emily也是喔

  甜美的牛肉  隨便怎麼料理都好好

    沒時間自己做牛肉麵  就用廣達香 或新東陽的牛肉罐頭來做快速版的牛肉麵吧  一罐66元  加點蔬菜跟麵條  就可以餵飽一家人  也算經濟實惠啦  指是罐頭裡面的牛肉  廣達香的肥肉太多  新東陽的瘦肉太硬太乾澀  還是自己滷的牛肉 最好吃

  要我選牛肉麵店家的排行啊

1.當然是老毛的清燉牛肉麵  

2.蘇波麵的牛肉麵  它有2種口味  其中一種  味道很像市售的泡麵 別點到  其他海鮮麵  排骨麵都超好吃的 餐廳氣氛也不錯 飲料免費 很好喝

3.家傳麵  味道不失常的話  還不錯吃喔

4老向的店

5.老夫子牛肉麵  我先生覺得不錯  我覺得麵條太軟爛 沒法給高分 我愛去老夫子 是因為炒飯好吃  小菜更是一級棒  拌豬肝 又香又軟嫩  豆干  小捲....通通都好吃  很值得 專程去吃炒飯配小菜 哈哈

老夫子牛肉麵
台中市北區雙十路二段193-1號
04-2233-9085
11：00~21：00
隔周日休

6.其他我吃過的牛肉麵店家很多  如果不夠特別  我就只吃ㄧ次  印象不深  食評通通打上普通好了

 精武路的湖南味牛肉麵 也超有名  湯頭不錯  但是牛肉很硬  所以我很少點  我很常點菜單上的陽春麵30元  它其實是牛肉湯麵  好吃又便宜 

   胡南味的小菜是地雷區   點3.4樣小菜而已喔  秤重都要價 250~300元以上  很多人都被嚇到過  千萬要小心

  忠孝路的來來麵店  經濟實惠 牛肉麵一碗70元 不知最近漲了沒  水餃也便宜  味道中上   生意不錯

  大里的永昌牛肉麵  台中市學府路63號

 http://tw.myblog.yahoo.com/lkkorzorz-8888888/article?mid=27&prev=75&l=f&fid=6

死忠支持者很多  小菜是免費的喔  我吃過一次而已  印象沒很深刻    味道算中上

  大里很有名的聞香牛肉麵  我一直要去吃 還沒去 聽說也不錯!

  電視採訪過的山東孫家牛肉麵 就在孔廟對面  我只吃ㄧ次  因為不合口味  也不懂 哪裡好吃  文末有複製資料

  台中最會上報紙廣告的是 學士路上的將軍牛肉麵  我跟先生10幾年前去  裡面沒半個客人   來了兩晚冷掉的牛肉麵  味道很淡 很難吃  從此不敢再去  只是到現在 還是可以常常看到這家店的廣告  昨天也還在登  我感到很驚奇!

  以下是孫家牛肉麵的資料   我不了解為何評語這麼好?    13928不推薦    我們全家都不愛吃孫家
山東孫家的牛肉麵 　推薦理由：牛肉口感細緻，麵條Q得彈牙，吃起來很夠味又不油膩。
　特色：20年老店，原址在精武路市立圖書館對面，兩年前遷移至現址，是台中藝文界人士愛好的麵店之一。老闆孫軍山喜好研究麵食，可以在短短5分鐘內拉出又Q又長的麵條，因此被客人尊封為「麵神」，他的牛肉麵是採用自製的粗拉麵（介於烏龍麵與拉麵之間），麵條彈Q細長，軟柔帶韌，吃起來細膩又富有嚼勁。
　湯頭則是用前腿牛腱子肉與豆芽菜一起熬煮的牛肉原汁，不加大骨與牛油，因此湯汁比一般牛肉麵更鮮嫩清爽，配上用獨家配方燉滷2小時、軟綿入味的牛肉塊，呈現一種類似日本牛骨拉麵、很適合細細品嘗的清新風味。
　★價位：100元
　★店址：台中市雙十路2段47之7號／04-222 49374／11:00～14:00和17:00～20:00