大家看不到我做天使雲吞的過程 一定很好奇 自己吃下肚的東西是什麼樣子 為了讓大家吃的更安心 13928就拍照上來給大家看
這是10/23出貨的那批 天使雲吞 所使用的蔬菜 每一支都好美 好漂亮 莖跟葉的比例都很完美 確實達到我的要求
當然啦 價格也達到一個最高境界了
菜再貴 我也會忍耐 因為太爛的菜 我根本不敢買 自己都不想吃的東西 怎麼賣給客人? 何況天使雲吞 不只是販售給大家而已 也是13928的家人 最喜愛的重要儲糧 我們全家都好愛吃 品質不好的食材 絕對不在我的考慮之列
就算客人看不到 我背後花出去的代價 但是小吃是良心事業 是要吃進肚子裡的東西 我的天使雲吞 保證無任何奇怪的添加物 我只是個單純主婦 就是按平常家常的方式來做料理 保證家人朋友都能吃得美味又健康
青菜再貴 我也咬牙購買 大家是信任我 才跟我交關 我所能做的就只是盡量把食物作到最好最美味而已
這些菜 我至少都洗三遍以上 因為我害怕菜貴 搶收的結果 會有殘留問題 照片中左邊下面的菜葉 我發現 都有許多蛀洞 看起來令人安心多了 相對的安全性應該較高
這家菜販老板娘 是emily的學生家長 蔬菜品質果然很不錯 謝謝emily的推薦 雖然她家的菜很貴 但是貴的有價值
光是看莖的部份 就知道生長期很足夠 不像市場上一堆搶收的蔬菜 葉子多 巠卻短的可憐 農藥殘留問題 就更令我不敢想像了
天使雲吞 當天早上 只要決定要開工出貨 13928就會把自己當作是在職場上班 按照自己排定的工作順序一樣一樣來
透早先去買肉 才能先挑先選到部位最好 最新鮮 最適合做餛飩的肉 第一批天使雲吞 因為我先去買其他材料 才去買肉(因為肉店離我家最近 故行程安排最後才去 一買到 就可馬上拿回家冷藏) 結果老闆給我的肉 瘦肉過多 口感不夠滑潤
第2批要出貨時 我就改變採買行程 第一個先去買肉 時間還非常早 優良肉品 任君挑選 我先跟老闆抱怨 上次瘦肉比例太過的問題 老板連聲致歉
因此從2批以後 天使雲吞的瘦肉比例 就調到最棒了 精選豬前腿 最好吃的部位來做天使雲吞
肉買回 我先回家一趟 拿進冰箱保鮮 再繼續出門買蔬菜 辛香料 第2批天使雲吞 因量較大 怕製備不及 結果我接受 薑蒜攤老闆的建言 改用機器代為磨泥
磨好後 老闆為了避免 薑末殘留在機器裡面過多 竟然幫我加一杯水
這下慘兮兮 我的第2批天使雲吞 因此有過辣問題 所以第2批的媽咪 等菜價回穩 13928一定會信守自己發下的承諾 每人致贈一盒天使雲吞 作為彌補 請不要再跟我客氣 這是我應該做的
蔬菜類都買好了之後 我就要遠征去買餛飩皮
一個早上 採買完所有食材 回家之後 我沒辦法休息 就要開始製作雲吞 因為當日出貨的壓力 比想像中還大 怕一擔擱 會造成客人取貨的不便
盡量趕在傍晚前交貨 方便客人晚餐就可以輕鬆享受一頓 簡便美味又快速的現做天使雲吞晚餐
我常常是被時間追著跑 片刻不得喘息
一個人又要包 又想幫客人省宅配費用 一個人東奔西跑親自送貨 一邊包 一邊看時鐘 一邊送貨 根本忙不太過來 就醬一路趕趕趕
出貨日當天 我每次都忘記要吃午餐
為了衛生安全問題 也為了重溫職場上班的感覺
每次開工那天 我都會換上我的工作制服 全副武裝 從頭到腳 頭髮盤起 圍上工作圍裙
圍裙我有好多件 以前捨不得穿的 全都出籠 每件輪換著穿 可以轉換心情 每次都換洗 也比較衛生
製備前 我先燒熱水 消毒鉆板 菜刀
一向怕麻煩的我 此刻卻不敢大意 我的護理師執照 不能砸 天使雲吞的招牌更不能搞砸
大家都信任13928 才會跟我買天使雲吞 我每次想到這裡 就會督促自己要更小心 更謹慎
我的膽子也小 很怕出任何差錯 所以只能針對每個步驟 細心維護安全衛生的原則
東西好不好吃 固然重要 但是家庭主婦更關心 吃下肚的東西 是否有益家人健康 是否安全?
我做了10幾年的煮婦 這樣的心情 我完全能體會
我這樣囉哩囉嗦的說明 是想說 大家看不到天使雲吞製程 但誰也不想吃到不明不白的東西 所以 我以文字上 跟大家大略說明一下 還是有必要的
洗完菜 切完 等醃出水時間 我就來剁辛香料 切完菜 剁完辛香料 我的手也接近殘廢狀態 真的好酸 好酸 50肩好像要提早來報到了 最近跳肚皮舞 右肩都拉不上去 很吃力
等所有的菜都處理好 我才會把肉 從冰箱拿出來料理 這樣 才可維持住產品的新鮮度 我不敢讓肉擺室溫過久 菜市場流行 老闆娘一邊顧攤子 一邊包餛飩打發時間 菜市場環境最髒了 調味好的肉餡 就醬一直曝露在悶熱的室溫當中 這點讓我不太苟同
包的時間 我盡量加快速度 一包好就把雲吞放冰箱保鮮 動作越快 食物越新鮮 我常常忙的喘不過氣
原來做小吃 賺的都是辛苦錢 早上東奔西跑4個地方 分3個市場採購 已經很累 回到家 連喝個水 都嫌奢侈
手工雲吞 現包 現出貨 趕得要命
我目前還欠人家近10盒免費天使雲吞 (第2批4盒+獎品2盒+先前承諾介紹禮2盒.....) 這些成本壓力 我不列入計算 因為包裝盒的問題 才更令我頭大
目前我屬意的包裝盒 是特殊規格 市面上我已經跑了無數家 免洗餐盒批發商 騎著摩托車 頂著秋老虎的艷陽 在大台中地區問透透 就是問不到 大家都沒有賣
只能直接跟工廠訂貨 工廠一次的出貨量 非常驚人 我苦苦哀求 我可不可以一次訂個 100 200個就好
對方一直說不行 但是一次訂600個 1000個盒子 要好幾千元耶 積壓的成本 比我食材成本還要高
我只是小本經營 兼職小工 一個月若只有30盒的出貨量 堆幾百個盒子在家裡 不就很好笑?
但是我已經焦頭爛額 想不出辦法了 老是用超大盒子頂著出貨 對訂購的媽咪們超不好意思的 我想來想去 好像不砸重金下去不行了
不買這麼多盒子 改用其他盒子 尺寸又太勉強 買這麼多盒子 萬一做不起來 可就賠大了
掙扎到現在 也沒想到什麼好辦法 再苦惱 也要趕快下決定 前幾天我答應進貨了 忍痛願意 花好幾千塊買盒子了 待會就會到貨了
當初13928只是覺得好玩 很想要跟大家分享自己手工製作的私房菜
下海試試 當網路商店老闆娘的滋味
怎麼知道會嘗到這麼多苦頭 好好的家庭主婦不作 卻在這 學人做網路生意
門外漢 只會做菜 其他什麼都不懂 不停的花錢買經驗 覺得自己笨死了 很可笑 還沒賺到錢 就先學會賠錢
包裝盒這個難關 好像快度過了 但是新的挑戰又來了 ~~~~
面臨新挑戰
第4批天使雲吞 10/23剛出完貨 我才剛剛沾沾自喜 我的口味標準化 量匙化 都做的不錯時 內餡搞定 餛飩皮 卻給我搞飛機 我最自豪的夢幻餛飩皮 居然品質不穩定
厚薄度不一致 太薄的餛飩皮不好包 煮起來容易破 Q度出不來
好不容易 第4批的蔬菜 品質那麼好 調味也OK 偏偏...............
真是快氣死 以後 我再也不敢太信任餛飩皮老闆娘 每次我都很阿莎力 付錢拿貨就走
這次我已經跟老闆娘大聲嚴正抗議 以後我會先驗貨才收貨 厚度未達我的要求 一律不買單
會突然發生這種狀況 完全出乎意料 猝不及防 從沒想過 天使雲吞會給我這麼多考驗與挑戰 我實在太小看它了
10/23的皮 有部份不盡理想 13928跟這批媽咪 誠心致歉 但是 這批天使雲吞的蔬菜量不但多 而且咬起來 口感特別爽脆 清爽不油膩 不知道您感受到了嗎?
這是交貨時 過客與自由馨正送13928的禮物 我照相上來 純粹是為了感謝 因為除了說謝謝 我不知道還能說什麼
網友"過客"送我的百香果 每一顆都是碩大豐美的高級品 當晚我就剖開來 加蜂蜜 作成酸甜可口的新鮮百香果汁來喝
孩子們都愛死了 謝謝過客阿姨的禮物
右邊是自由馨正媽咪 特地滷的豆乾 她做了兩大包喔 滿滿的 我堅持不收 推來推去 我最後只得收下一包 一包就已經很多了
但是因為太好吃了 大女兒一放學 就大快朵頤 等我大喊 "要拍照啦 等等"
已經被吃到剩下 這麼一點點了 所以 自由馨正媽咪 送的豆乾 跟照片不一樣 原本是很大一盤的呦 我自己也貪吃啦 跟女兒一起埋頭苦幹 一下子就見底
豆乾滷的很透 很入味 尤其是咬起來 好Q好Q 口感很好 改天一定要來跟這位能幹的廚娘 好好學學 怎麼滷豆乾
謝謝自由馨正媽咪 以後千萬別這麼厚工送禮了 13928很過意不去ㄋㄟ 真的好吃喔
這次 PO照上來 13928很掙扎 很擔心又有人送禮過來 我又要煩惱怎麼推辭
照片 是要再次強調 13928承受不起這麼多盛情 我的天使雲吞才剛起步 大家不吝支持 我已經很感恩 我怎好意思收禮呢
禮物 被媽咪推過來 推過去 好多次 最後13928還是厚臉皮的收下 回到家邊吃邊感恩 不知怎麼回報大家的熱情
所以別再繼續效尤了喔 13928只要收到天使雲吞的訂單 就已經非常非常快樂了
這是刁蠻公主2個月大的照片 因為我的大意與疏忽 懶得將刁蠻公主的照片燒錄起來 有一次電腦中毒 竟遺失了刁蠻公主剛出生到6個月大的珍貴照片
當時 我痛哭了好久
幸好 對我最好 最疼我的哥哥 他的電腦裡 還有一點點刁蠻公主小時候的照片 我如獲至寶 趕緊燒錄起來 所以大家才有機會看到 刁蠻公主 2個月大的模樣喔 是不是跟現在差很多呢
回到正題
天使雲吞由於都是由我本人親自送貨
能實際見到 在部落格裡持續不斷造訪 而且用實際行動支持13928夢想的媽咪
13928非常快樂 每次見面都給我許多驚喜
每個媽咪都很活潑健談 天真瀾漫 一點都不像是已經作了媽咪的女生
柔柔媽 笑瞇瞇的 吱吱喳喳 蹦蹦跳跳 非常活潑有活力 像隻可愛的小麻雀
聊起來一點距離都沒有
傍晚交貨的過客與該該 因為接近晚餐時間 大家都要趕著回家煮飯 無法盡興多聊
該該 回家後還趕緊上來給我寫很多中肯的配送建議 與食後感想 真的很感動
過客則是 親和力一級棒的女生 一把抱起刁蠻公主 可惜刁蠻公主 太害羞 沒當場給阿姨獻唱一首新學的帶動唱童謠 謝謝過客阿姨送的百香果 刁蠻公主很喜歡喔
給我最多震撼的是自由馨正媽咪 她讓我過足了大明星的癮
她一見到我 就很興奮的說 哈哈 我終於見到13928本人了
然後迅速從車子裡 抽出一本當期的智富月刊 請我簽名留念
13928生平第一次幫人簽名
緊張的 手直發抖 真是沒路用
自由馨正媽咪 有備而來 準備的簽名筆 可是亮晶晶的金蔥筆
我的名字 好像燙了金 印在雜誌上 真是太看得起我了 呵呵
接著 自由馨正媽咪 邀我跟她合照
我嚇了好大一跳 這.........這規格 不是明星才有的待遇嗎
我自覺是個醜八怪 很怕拍照 加上我又不上相 這下 我似乎有點手足無措呢
幸好 出門時有稍微照一下鏡子 修飾一下
但是頭髮戴過安全帽之後 又吹過風 張牙舞爪 整個全變型了
我非常靦腆地跟自由馨正媽咪合照後
她還幫我拍了獨照 我羞死了 內心五味雜陳 又羞又虛榮 超不好意思的
提醒自己 以後交貨前 不管有多趕 一定要記得化妝 不然會嚇到很多人 萬一被拍照 就更糗了 原來面交的成本 不只包括油錢 還包括化妝品費用啊 難怪最近粉底用好兇
不過還是要感謝 自由馨正 給我這段特別的經歷
感覺自己做了一天大明星呢!哈哈
P.S.
天使雲吞 外縣市低溫宅配 即將進行 待運費談妥 即公佈 敬請期待 !
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